Galletas de los Camisards

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 18 piezas, necesita:

• 1 100 g de harina de castañas
• 2 100 g de harina de avena
• 3 50 g de harina
• 4 3 g de levadura quí­mica (facultativo)
• 5 100 g de mantequilla
• 6 100 g de azúcar en polvo
• 7 2 huevos
• 8 12 nueces
• Peso total de estos ingredientes : 540 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
35 min.	30 min.	20 min.	1 hora 25 min.

La receta paso a paso

• 1 : En el bol de una batidora, tamizar 100 g de harina de castañas, 100 g de harina de avena, 50 g de harina e 3 g de levadura quí­mica (si se utiliza).
• 2 : Añadir 100 g de mantequilla cortado en trozos pequeños, 100 g de azúcar en polvo e 2 huevos.
• 3 : Amasar a baja velocidad hasta que quede suave.
  Precalentar el horno a 180°C.
• 4 : Pesar pequeños trozos de masa de unos 30 g y hacer una bola con ellos.
• 5 : Colocar una hoja de papel de horno sobre una bandeja (o varias) y colocar encima las bolas de masa.
  Presionar cada una de ellas para formar un pequeño pastel.
• 6 : Colocar un grano de nuez o, en su defecto, una almendra sobre cada bizcocho.
• 7 : Hornear durante 15-20 minutos.
• 8 : Dejar enfriar, si es posible sobre una rejilla, antes de comer.

Observaciones

La levadura en polvo no es absolutamente imprescindible, pero hace que los pasteles queden un poco más aireados.

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