Entremet de clementinas y castañas
Para este hermoso postre, colocamos un disco de crema de clementina sobre un bizcocho dacquoise de castañas.
Para esta receta, utilizamos la técnica del inserto refrigerado, que facilita la obtención de un postre muy agradable.
Para esta receta, utilizamos la técnica del inserto refrigerado, que facilita la obtención de un postre muy agradable.
2 517 3 3
Última puesta al día: El 25 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de Crema de clementina - 2
300 g de Masa dacquoise - 3
harina de castañas - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 12 horas 29 min. | 2 horas 10 min. | 20 min. | 14 horas 59 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Crema de clementina
Dobla la parte inferior de un círculo de 22 cm (8,5 pulgadas) sobre los bordes para hacer un molde provisional.Etapa 2 - 12 horas
Preparar el 400 g de Crema de clementina y verterlo en el "molde".
Meter en el congelador durante al menos 4 horas o incluso toda la noche.
Meter en el congelador durante al menos 4 horas o incluso toda la noche.
Etapa 3 - 5 min.
Al día siguiente, saque el disco de nata helada del molde y disfrute de su fácil manipulación.
Vuelva a meterlo en el congelador para que espere.
Vuelva a meterlo en el congelador para que espere.
Etapa 4 - 15 min.
El bizcocho dacquoise de castañas
Caliente el horno a 180°C (360°F).Prepare el 300 g de Masa dacquoise, sustituyendo la mitad del polvo de almendras por harina de castañas.
Vierta la masa en el...
Etapa 5 - 20 min.
... y hornear durante 20 minutos.
Etapa 6 - 10 min.
Desmoldar en caliente (cuidado, la masa es muy frágil) y dejar enfriar sobre una rejilla.
Etapa 7 - 2 min.
Montar el entremet
Poner el disco de dacquoise en un plato.Etapa 8 - 2 min.
Colocar el disco de crema encima del disco de dacquoise.
Tener en cuenta la ventaja de guardar el disco de crema en el congelador, ya que es muy fácil de manipular.
Tener en cuenta la ventaja de guardar el disco de crema en el congelador, ya que es muy fácil de manipular.
Etapa 9 - 2 horas
Deje cuajar la crema en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Decore con (por ejemplo) 2 hojas y 2 rodajas finas de clementina.
Su postre está listo.
Decore con (por ejemplo) 2 hojas y 2 rodajas finas de clementina.
Su postre está listo.
Observaciones
Puede sustituir la dacquoise de castaña por otro bizcocho de su elección (bizcocho genoise, dacquoise de almendra, masa para galleta esponjosa, etc.).
Para un postre aún más delicioso, puede pinchar el disco de bizcocho con un almíbar o alcohol (o una mezcla de ambos) de su elección.
Para un postre aún más delicioso, puede pinchar el disco de bizcocho con un almíbar o alcohol (o una mezcla de ambos) de su elección.
Conservación
1 día en el frigorífico.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 107 Kcal o 4 635 Kj | 32 gr | 177 gr | 75 gr |
| 55 % | 12 % | 17 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 158 Kcal o 662 Kj | 5 gr | 25 gr | 11 gr |
| 8 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 277 Kcal o 1 160 Kj | 8 gr | 44 gr | 19 gr |
| 14 % | 3 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.47 €
- Por persona : 1.37 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema de clementina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Masa dacquoise : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Harina de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas de los Camisards, Tartaletas de Córcega, Galletas sablé de castañas y avellanas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Bizcocho de castañas, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...5.1M5 4 días 15 horas 50 min. 18 Diciembre 2022
Rosca de reyes siciliana
Esta es una deliciosa receta de rosca reyes al estilo siciliano: masa de hojaldre, crema de pistacho con ricotta y frutas confitadas.57K5 1 hora 1 min. 1 Enero 2020
Compota de membrillo y manzanas
La compota de membrillo y manzanas es un delicado compromiso para obtener tanto el sabor típico del membrillo y al mismo tiempo agregar una cierta dosis de manzanas para ablandar el conjunto. Por lo tanto, terminará con una compota con un delicado sabor a membrillo y con la redondez aportada por...87K4 59 min. 30 Diciembre 2019
Olla de Taos
Una olla de Taos es una especie de guiso de verduras y carnes, cocinadas durante mucho tiempo juntas a fuego lento, y servidas con polenta de maíz. Tarda un poco en prepararse y cocinarse, pero se calienta muy bien.29K 3 horas 14 min. 10 Enero 2018
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...567K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/04/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.