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Galletas sablé de castañas y avellanas


Galletas sablé de castañas y avellanas
Aquí tiene una receta muy simple de galletas sablé de castañas y avellanas, con su doble aporte de castaña: en la harina y en la crema de castaña.
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Última puesta al dí­a: El 28 Febrero 2021
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Para 40 piezas, necesita:
  • 1 harina 125 g de harina
  • 2 harina de castañas 125 g de harina de castañas
  • 3 mantequilla 125 g de mantequilla
  • 4 crema de castañas 125 g de crema de castañas
  • 5 huevo 1 huevo
  • 6 avellanas en polvo 30 g de avellanas en polvo
  • Peso total de estos ingredientes : 580 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 1
En el tazón de su procesador, tamice juntos 125 g de harina y 125 g de harina de castañas, agregue 125 g de mantequilla, 125 g de crema de castañas, 1 huevo y 30 g de avellanas en polvo.

Etapa 2 - 4 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 2
Ponga en marcha el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 3 - 2 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 3
Vierta la masa obtenida sobre una hoja de papel para hornear.

Etapa 4 - 1 hora
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 4
Coloque una segunda hoja de papel para hornear encima y extienda con el rodillo en 1/2 cm aprox.

Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 5
Al cabo de este tiempo, saque la masa y colóquela sobre su plan de trabajo y retire la hoja de la parte superior, luego espolvoree con harina.

Etapa 6 - 3 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 6
De la vuelta a la masa (por lo tanto, el lado enharinado hacia abajo) y quite la segunda hoja de papel.

Etapa 7 - 3 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 7
Termine de extender la masa, siempre al rodillo, al espesor deseado.

Etapa 8 - 8 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 8
Precaliente su horno a 160°C (320°F).

Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.

Etapa 9
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 9
Coloque los cortes sobre una bandeja de horno.

Etapa 10
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 10
Tenga en cuenta que esta masa, bien fría, se presta muy bien para el marcado, con letras o dibujos.

Etapa 11 - 30 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 11
Hornee durante unos 30 minutos.

Etapa 12
Galletas sablé de castañas y avellanas : Etapa 12
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Puede variar fácilmente la proporción de harina de castaña, que siempre aporta una amargura muy ligera, y si la reduce, compense con la misma proporción de harina de trigo.

La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.
Conservación : Unos días en seco en un frasco o una caja hermética.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %230 ANA=20 %130 ANA=20 %2 220 ANA=110 %9 310 ANA : 110 %
Para 100 g4 ANA=2 %40 ANA=4 %20 ANA=3 %380 ANA=20 %1 600 ANA : 20 %
Por pieza05 ANA=1 %3 ANA=1 %60 ANA=3 %230 ANA : 3 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 40 piezas : 4.30 €
  • Por pieza : 0.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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