Galletas sablé de castañas y avellanas


Galletas sablé de castañas y avellanas
Aquí tiene una receta muy simple de galletas sablé de castañas y avellanas, con su doble aporte de castaña: en la harina y en la crema de castaña.
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Última puesta al dí­a: El 28 Febrero 2021

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PreparaciónReposoCocciónTotal
31 min.1 hora30 min.2 horas 1 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa1
En el tazón de su procesador, tamice juntos 125 g de harina y 125 g de harina de castañas, agregue 125 g de mantequilla, 125 g de crema de castañas, 1 huevo y 30 g de avellanas en polvo.

Etapa 2 - 4 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa2
Ponga en marcha el procesador hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 3 - 2 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa3
Vierta la masa obtenida sobre una hoja de papel para hornear.

Etapa 4 - 1 hora
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa4
Coloque una segunda hoja de papel para hornear encima y extienda con el rodillo en 1/2 cm aprox.

Lleve a la nevera durante 1 hora por lo menos.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa5
Al cabo de este tiempo, saque la masa y colóquela sobre su plan de trabajo y retire la hoja de la parte superior, luego espolvoree con harina.

Etapa 6 - 3 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa6
De la vuelta a la masa (por lo tanto, el lado enharinado hacia abajo) y quite la segunda hoja de papel.

Etapa 7 - 3 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa7
Termine de extender la masa, siempre al rodillo, al espesor deseado.

Etapa 8 - 8 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa8
Precaliente su horno a 160°C (320°F).

Corte la masa en la forma de su elección, aquí cuadrados de 3 cm (1.2 pulgadas) de lado.

Etapa 9
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa9
Coloque los cortes sobre una bandeja de horno.

Etapa 10
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa10
Tenga en cuenta que esta masa, bien fría, se presta muy bien para el marcado, con letras o dibujos.

Etapa 11 - 30 min.
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa11
Hornee durante unos 30 minutos.

Etapa 12
Galletas sablé de castañas y avellanas : Foto de la etapa12
Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

Puede variar fácilmente la proporción de harina de castaña, que siempre aporta una amargura muy ligera, y si la reduce, compense con la misma proporción de harina de trigo.

La masa se puede preparar sin problema la vispera y dejarla en espera en el refrigerador.

Conservación :

Unos días en seco en un frasco o una caja hermética.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 222 Kcal o 9 303 Kj27 gr229 gr133 gr
111 %11 %22 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
383 Kcal o 1 604 Kj5 gr39 gr23 gr
19 %2 %4 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
56 Kcal o 234 Kj1 gr6 gr3 gr
3 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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