Choux Mont-Blanc


Choux Mont-Blanc
Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.
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Última puesta al dí­a: El 17 Marzo 2019
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Choux Mont-Blanc
Prepare 200 g de crema chantillí­.

Etapa 2 - 3 min.
Choux Mont-Blanc
Incorpore al chantilly 125 g de crema de castañas, proceda con mucho cuidado, ayudándose con una espátula de silicona para conservar la textura ligera del chantilly.

Su crema Mont-Blanc esta lista, reserve en frío.

Etapa 3 - 10 min.
Choux Mont-Blanc
Precaliente el horno a 220°C (430°F).

Extienda finamente 100 g de craquelin, a continuación, corte circulos de 2 cm (0.8 pulgadas) ayudándose con un cortador.

Etapa 4 - 5 min.
Choux Mont-Blanc
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno.

Prepare 350 g de masa para choux, luego con la manga pastelera forme montoncitos de 2 cm (0.8 pulgadas) de diámetro.

Cubra cada montoncito con un disco de craquelín.

Etapa 5 - 25 min.
Choux Mont-Blanc
Hornee y cocine unos 25 minutos hasta que los choux estén bien dorados e hinchados.

Etapa 6 - 10 min.
Choux Mont-Blanc
Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 7 - 10 min.
Choux Mont-Blanc
Con un cuchillo de sierra, corte todos los choux en 2 en el espesor, trate de mantener entera la cúpula de la parte superior del chou con el craquelín.

Etapa 8 - 5 min.
Choux Mont-Blanc
Rellene copiosamente los choux, a la manga pastelera, con la crema Mont-Blanc.

Etapa 9 - 5 min.
Choux Mont-Blanc
Coloque la parte superior de los choux sobre la crema, presione ligeramente para que se adhieran.

Etapa 10
Choux Mont-Blanc
Sus choux Mont-Blanc están listos.
Observaciones
Esta receta se puede variar con todo tipo de cremas diferentes del Mont-Blanc, crema pastelera de pistacho, crema pastelera de manzana o mousse de chocolate por ejemplo.
Conservación : Para consumir durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %640 ANA=60 %500 ANA=80 %3 130 ANA=160 %13 110 ANA : 160 %
Para 100 g10 ANA=6 %80 ANA=8 %60 ANA=10 %400 ANA=20 %1 690 ANA : 20 %
Por pieza2 ANA=1 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %80 ANA=4 %330 ANA : 4 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 40 piezas : 3.70 €
  • Por pieza : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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