Choux Mont-Blanc
Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.
26K 6 4.2
Última puesta al día: El 17 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:ChouxMasa para chouxCrema Mont-BlancChantillyCrema de castañasPastelería.Para 40 piezas, necesita:
- 1
200 g de crema chantillí - 2
125 g de crema de castañas - 3
100 g de Craquelin - 4
350 g de Masa para choux - Peso total de estos ingredientes : 775 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 8 min. | 10 min. | 25 min. | 1 hora 43 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Prepare 200 g de crema chantillí.
Etapa 2 - 3 min.
Incorpore al chantilly 125 g de crema de castañas, proceda con mucho cuidado, ayudándose con una espátula de silicona para conservar la textura ligera del chantilly.
Su crema Mont-Blanc esta lista, reserve en frío.
Su crema Mont-Blanc esta lista, reserve en frío.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno.
Prepare 350 g de Masa para choux, luego con la manga pastelera forme montoncitos de 2 cm (0.8 pulgadas) de diámetro.
Cubra cada montoncito con un disco de craquelín.
Prepare 350 g de Masa para choux, luego con la manga pastelera forme montoncitos de 2 cm (0.8 pulgadas) de diámetro.
Cubra cada montoncito con un disco de craquelín.
Etapa 5 - 25 min.
Hornee y cocine unos 25 minutos hasta que los choux estén bien dorados e hinchados.
Etapa 6 - 10 min.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 7 - 10 min.
Con un cuchillo de sierra, corte todos los choux en 2 en el espesor, trate de mantener entera la cúpula de la parte superior del chou con el craquelín.
Etapa 8 - 5 min.
Rellene copiosamente los choux, a la manga pastelera, con la crema Mont-Blanc.
Etapa 9 - 5 min.
Coloque la parte superior de los choux sobre la crema, presione ligeramente para que se adhieran.
Etapa 10
Sus choux Mont-Blanc están listos.
Observaciones
Esta receta se puede variar con todo tipo de cremas diferentes del Mont-Blanc, crema pastelera de pistacho, crema pastelera de manzana o mousse de chocolate por ejemplo.
Conservación
Para consumir durante el día.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 539 Kcal o 10 630 Kj | 31 gr | 267 gr | 168 gr |
| 127 % | 12 % | 25 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 328 Kcal o 1 373 Kj | 4 gr | 34 gr | 22 gr |
| 16 % | 2 % | 3 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 1 gr | 7 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 40 piezas : 3.69 €
- Por pieza : 0.09 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa para choux : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, París-Brest, , , , ... Todas |
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocoton Melba, , , Milhojas, Pavlova, ... Todas |
 | Crema de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Galletas sablé de castañas y avellanas, Crema de castañas en sifón, , , ... Todas |
 | Craquelin : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de Fougerolles, Masa para choux, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".327K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.330K5 51 min. 8 Abril 2020
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...292K4.5 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.450K 49 min. 27 Julio 2013
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.241K 5 horas 29 min. 10 Septiembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/01/2022)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.