Choux Mont-Blanc


Choux Mont-Blanc
Los choux al Mont-Blanc son mini choux cubiertos con una capa de craquelín, rellenos con una crema Mont-Blanc precisamente, es decir, una mezcla de chantilly y crema de castañas.
66 K 4.2/5 (6 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 17 Marzo 2019
Para 40 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 8 min.
Reposo : 10 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Choux Mont-Blanc
Prepare 200 g de crema chantillí­.

Etapa 2 - 3 min.
Choux Mont-Blanc
Incorpore al chantilly 125 g de crema de castañas, proceda con mucho cuidado, ayudándose con una espátula de silicona para conservar la textura ligera del chantilly.

Su crema Mont-Blanc esta lista, reserve en frío.

Etapa 3 - 10 min.
Choux Mont-Blanc
Precaliente el horno a 220°C (430°F).

Extienda finamente 100 g de craquelin, a continuación, corte circulos de 2 cm (0.8 pulgadas) ayudándose con un cortador.

Etapa 4 - 5 min.
Choux Mont-Blanc
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno.

Prepare 350 g de masa para choux, luego con la manga pastelera forme montoncitos de 2 cm (0.8 pulgadas) de diámetro.

Cubra cada montoncito con un disco de craquelín.

Etapa 5 - 25 min.
Choux Mont-Blanc
Hornee y cocine unos 25 minutos hasta que los choux estén bien dorados e hinchados.

Etapa 6 - 10 min.
Choux Mont-Blanc
Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 7 - 10 min.
Choux Mont-Blanc
Con un cuchillo de sierra, corte todos los choux en 2 en el espesor, trate de mantener entera la cúpula de la parte superior del chou con el craquelín.

Etapa 8 - 5 min.
Choux Mont-Blanc
Rellene copiosamente los choux, a la manga pastelera, con la crema Mont-Blanc.

Etapa 9 - 5 min.
Choux Mont-Blanc
Coloque la parte superior de los choux sobre la crema, presione ligeramente para que se adhieran.

Etapa 10
Choux Mont-Blanc
Sus choux Mont-Blanc están listos.
Observaciones
Esta receta se puede variar con todo tipo de cremas diferentes del Mont-Blanc, crema pastelera de pistacho, crema pastelera de manzana o mousse de chocolate por ejemplo.
Conservación : Para consumir durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %640 ANA=60 %500 ANA=80 %3 130 ANA=160 %13 110 ANA : 160 %
Para 100 g10 ANA=6 %80 ANA=8 %60 ANA=10 %400 ANA=20 %1 690 ANA : 20 %
Por pieza2 ANA=1 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %80 ANA=4 %330 ANA : 4 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 40 piezas : 3.70 €
  • Por pieza : 0.10 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para choux
Masa para choux

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pozo de amor, París-Brest, Mascotas de las monjas, Gougères, Profiteroles, ... Verlos todos 8

Craquelin
Craquelin

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de Fougerolles, Masa para choux, ... Verlos todos 2

Otras recetas que también podrás disfrutar
Mantequilla clarificada
Mantequilla clarificada
Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...
21 Junio 2017469 K 2 horas 15 min.
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.
21 Febrero 2011312 K 24.5 35 min.
Hamburguesas
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
6 Diciembre 2015425 K5 35 min.
Compota de albaricoque
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.
12 Julio 2023803 K5 1 hora 20 min.
Caja caliente
Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de...
11 Febrero 2016355 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página