Copa de fresas, menta y chantilly


Copa de fresas, menta y chantilly
Una crema pastelera de menta, unos cubos de fresa y una capa de crema batida.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 30 min.1 hora 30 min.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa1
Prepare 250 g de Crema pastelera, pero haga infusionar 15 minutos en la leche caliente 1 puñado de hojas de menta fresca.

Etapa 2 - 25 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa2
Y luego proceda como para una crema pastelera clásica.

Puede añadir, una vez enfriada la crema, 3 gotas de colorante alimenticio verde.

Etapa 3 - 15 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa3
Lave 250 g de fresas, espolvoree con 2 cucharas soperas de Azúcar de vainilla y el zumo de ½ limón.

Mezcle bien.

Etapa 4 - 10 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa4
Prepare 250 g de crema chantillí­.

Etapa 5 - 5 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa5
Comience el montaje: en un vaso, ponga en el fondo una capa de crema pastelera de menta de 1 cm o 0.5 pulgadas de espesor.

Etapa 6 - 5 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa6
Ponga una capa de fresas dos veces más gruesa.

Etapa 7 - 5 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa7
Termine con crema chantilly.

Etapa 8 - 5 min.
Copa de fresas, menta y chantilly : Foto de la etapa8
Decore con algunas hojas de menta y una pequeña galleta.

Sirva sin esperar.

Si termina antes de lo previsto, ponga en espera en la nevera, pero no más de media hora.

Observaciones

Puede aligerar un poco la crema pastelera incorporando suavemente ¼ de la crema chantilly.

Si desea prepararla con antelación, haga la crema pastelera la víspera, por ejemplo, pero no corte las fresas y prepare la crema chantilly al último momento, será mejor.

Consejo de conservación: la capa de chantilly debe cubrir completamente las fresas para aislarlas del aire.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 334 Kcal o 5 585 Kj26 gr130 gr88 gr
67 %10 %12 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
156 Kcal o 653 Kj3 gr15 gr10 gr
8 %1 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
222 Kcal o 929 Kj4 gr22 gr15 gr
11 %2 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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