Copa de fresas, menta y chantilly

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 personas, necesita:

• 1 250 g de crema pastelera
• 2 1 puñado de hojas de menta fresca
• 3 3 gotas de colorante alimenticio (facultativo)
• 4 250 g de fresas
• 5 ½ limón
• 6 2 cucharas soperas de azúcar de vainilla
• 7 250 g de crema chantillí­
• Peso total de estos ingredientes : 855 gramos

Duraciones:

Preparación
1 hora 30 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 250 g de crema pastelera, pero haga infusionar 15 minutos en la leche caliente 1 puñado de hojas de menta fresca.
• 2 : Y luego proceda como para una crema pastelera clásica.
  Puede añadir, una vez enfriada la crema, 3 gotas de colorante alimenticio verde.
• 3 : Lave 250 g de fresas, espolvoree con 2 cucharas soperas de azúcar de vainilla y el zumo de ½ limón.
  Mezcle bien.
• 4 : Prepare 250 g de crema chantillí­.
• 5 : Comience el montaje: en un vaso, ponga en el fondo una capa de crema pastelera de menta de 1 cm o 0.5 pulgadas de espesor.
• 6 : Ponga una capa de fresas dos veces más gruesa.
• 7 : Termine con crema chantilly.
• 8 : Decore con algunas hojas de menta y una pequeña galleta.
  Sirva sin esperar.
  Si termina antes de lo previsto, ponga en espera en la nevera, pero no más de media hora.

Observaciones

Puede aligerar un poco la crema pastelera incorporando suavemente ¼ de la crema chantilly.
Si desea prepararla con antelación, haga la crema pastelera la víspera, por ejemplo, pero no corte las fresas y prepare la crema chantilly al último momento, será mejor.
Consejo de conservación: la capa de chantilly debe cubrir completamente las fresas para aislarlas del aire.

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