Hojaldre de fresa
Un hojaldre de fresas, ojo, no es una tarta, es un trozo de hojaldre que se hornea y se carameliza, y una vez frío se cubre con una fina capa de crema pastelera de lima cubierta de preciosas fresas.
35K 17 3.9
Última puesta al día: El 27 Mayo 2018
Palabras clave para esta receta:Para 1 laminado, necesita:
- 1
400 g de Crema pastelera de limón - 2
4 gotas de colorante alimenticio (facultativo) - 3
200 g de Masa de hojaldre - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
500 g de fresas - 6
hojas de menta fresca (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 150 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 43 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Flan de limaPrepare
400 g de Crema pastelera de limón, sustituya el limón amarillo de la receta original por lima.Puedes añadir unas gotas de colorante verde a la crema cuando esté terminada, para darle un ligero color verde, que queda muy bien con el rojo de las fresas.
Etapa 2
Etapa 3 - 3 min.
Una vez frío el hojaldre, extender la crema pastelera de lima en una capa uniforme con una espátula metálica si es posible.
Etapa 4 - 10 min.
Reparte las fresas uniformemente sobre la capa de nata y deja fluir tu creatividad artística...
Etapa 5
Terminar la decoración con una ramita de menta fresca.
Observaciones
No es fácil, pero es una receta muy técnica que requiere muchos conocimientos, sobre todo para cocer perfectamente el hojaldre.
Una vez que hayas perfeccionado la receta, puedes dejar volar tu imaginación y utilizar este hojaldre con todas las cremas y frutas que quieras.
Una vez que hayas perfeccionado la receta, puedes dejar volar tu imaginación y utilizar este hojaldre con todas las cremas y frutas que quieras.
Conservación
Para disfrutar durante el día.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 968 Kcal o 4 053 Kj | 33 gr | 203 gr | 90 gr |
| 48 % | 13 % | 19 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 84 Kcal o 352 Kj | 3 gr | 18 gr | 8 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por laminado | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 968 Kcal o 4 053 Kj | 33 gr | 203 gr | 90 gr |
| 48 % | 13 % | 19 % | 14 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 laminado : 4.89 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Fresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Chouquettes, Charlotte de fresas, Crumble de fresas y ruibarbo, Hojaldre exprés de fresas, Ensalada de fresa y kiwi, ... Todas |
 | Crema pastelera de limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vasos para tarta de merengue de limón, Clafoutis "Marie-Antoinette", Flan de dos limones, Mini milhojas de limón, ... Todas |
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hojaldre de tomate y pesto, Douillons de Yvetot, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Pastel de champiñones y pollo, Quiché Bretona, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Merengues, Foie gras casero en terrina , Kouign-amann, Masa para brioche, Pastel vasco, ... Todas |
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