Tarta de lima para Jeremy
La tarta de lima es una famosa especialidad de la región de los Cayos, en el sur de Florida.
Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.
Se trata de una deliciosa tarta de limón, normalmente hecha con limas especiales, Key limes, pero en esta versión simplificada, las limas clásicas servirán perfectamente.
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Última puesta al día: El 30 Septiembre 2012
Palabras clave para esta receta:Para 1 Tarta de lima, necesita:
- 1
200 g de Masa sablée - 2
4 limones verde - 3
4 yemas de huevo - 4
400 g de leche condensada azucarada - 5
250 ml de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 1 hora 35 min. | 2 horas | 15 min. | 3 horas 50 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 hora
Etapa 2 - 5 min.
Exprime el zumo del Ing1, deberías obtener unos 125 ml de zumo.
Etapa 3 - 2 min.
Añadir la ralladura de 1 lima al zumo.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 4
En el bol de un robot de cocina, vierta 4 yemas de huevo.
Etapa 5 - 5 min.
Batir a velocidad máxima durante unos 5 minutos hasta que las yemas se hayan hinchado un poco.
Etapa 6 - 3 min.
Reducir un poco la velocidad del batidor y verter lentamente 400 g de leche condensada azucarada.
Etapa 7 - 3 min.
Reduzca un poco más la velocidad del batidor y vierta lentamente el zumo y la ralladura de limón.
Etapa 8
Seguir batiendo durante unos minutos hasta que la mezcla sea bastante ligera.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta esta mezcla en la masa de la tarta.
Etapa 10 - 15 min.
Y meter en el horno durante unos 10-15 minutos, justo hasta que la mezcla cuaje (sacudir un poco el molde para comprobar que así sea).
Etapa 11 - 2 horas
Dejar enfriar, tapar con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Etapa 12 - 15 min.
Justo antes de servir, cubrir la tarta con rosetones de nata montada.
Etapa 13
Su tarta de lima está lista.
Etapa 14
Si lo prefiere, como Jérémy, puede sustituir la crema Chantilly por un merengue francés o italiano, y en este caso dorar la parte superior rápidamente como en la receta de Tarta de merengue de pera y lima.
Observaciones
Esta receta muy famosa en Estados Unidos es típica del Sur, pero también existe en muchas variaciones: merengue en lugar de nata montada, shortbread sustituido por galletas trituradas y mantequilla, etc.
Es muy fácil encontrarlos mediocres por toda Florida, normalmente demasiado dulces, con sabor químico y de color verde. Pero una buena tarta de lima no es verde.
Es muy fácil encontrarlos mediocres por toda Florida, normalmente demasiado dulces, con sabor químico y de color verde. Pero una buena tarta de lima no es verde.
Conservación
Unas horas en el frigorífico, protegido con un film.
Fuente
Según Stephanie Jaworski.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 627 Kcal o 15 186 Kj | 77 gr | 378 gr | 201 gr |
| 181 % | 30 % | 36 % | 30 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 265 Kcal o 1 110 Kj | 6 gr | 28 gr | 15 gr |
| 13 % | 2 % | 3 % | 2 % |
| Por Tarta de lima | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 627 Kcal o 15 186 Kj | 77 gr | 378 gr | 201 gr |
| 181 % | 30 % | 36 % | 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Tarta de lima : 5.82 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Feuillantines de manzanas tibias, Vasito Bella Helena, Cranachan, Saint-honoré, Pequenas charlottes con cerezas griottines, ... Todas |
 | Masa sablée : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de ciruelas, Tarta de fresas y verbena, Tarta "De paso por Lorena", Verrina grosella negra y castañas, Amandines con manzanas Brélès, ... Todas |
 | Limón verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lemon curd, Pescado tahitiano, Ensalada hindú, Bizcochitos de dos limones, Jarabe de cítricos, ... Todas |
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