Tarta de lima para Jeremy

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 Tarta de lima, necesita:

• 1 200 g de Masa sablée
• 2 4 limones verde
• 3 4 yemas de huevo
• 4 400 g de leche condensada azucarada
• 5 250 ml de crema chantillí­
• Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
1 hora 35 min.	2 horas	15 min.	3 horas 50 min.

La receta paso a paso

• 1 : Extender y hornear hasta que esté blanco.
  Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 2 : Exprime el zumo del Ing1, deberías obtener unos 125 ml de zumo.
• 3 : Añadir la ralladura de 1 lima al zumo.
  Precaliente el horno a 180°C.
• 4 : En el bol de un robot de cocina, vierta 4 yemas de huevo.
• 5 : Batir a velocidad máxima durante unos 5 minutos hasta que las yemas se hayan hinchado un poco.
• 6 : Reducir un poco la velocidad del batidor y verter lentamente 400 g de leche condensada azucarada.
• 7 : Reduzca un poco más la velocidad del batidor y vierta lentamente el zumo y la ralladura de limón.
• 8 : Seguir batiendo durante unos minutos hasta que la mezcla sea bastante ligera.
• 9 : Vierta esta mezcla en la masa de la tarta.
• 10 : Y meter en el horno durante unos 10-15 minutos, justo hasta que la mezcla cuaje (sacudir un poco el molde para comprobar que así sea).
• 11 : Dejar enfriar, tapar con film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
• 12 : Justo antes de servir, cubrir la tarta con rosetones de nata montada.
• 13 : Su tarta de lima está lista.
• 14 : Si lo prefiere, como Jérémy, puede sustituir la crema Chantilly por un merengue francés o italiano, y en este caso dorar la parte superior rápidamente como en la receta de Tarta de merengue de pera y lima.

Observaciones

Esta receta muy famosa en Estados Unidos es típica del Sur, pero también existe en muchas variaciones: merengue en lugar de nata montada, shortbread sustituido por galletas trituradas y mantequilla, etc.
Es muy fácil encontrarlos mediocres por toda Florida, normalmente demasiado dulces, con sabor químico y de color verde. Pero una buena tarta de lima no es verde.

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