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Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon


Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Las fresas al vino tinto son un postre bastante clásico, pero aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el vino tinto se reduce a un jarabe ligero con notas de tomillo y limón.
59 K 4.6/5 (5 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 30 Junio 2019
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 1
Vierta 750 ml de vino tinto en una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición y luego haga que se reduzca a la mitad a fuego bajo.

Etapa 2 - 3 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 2

Etapa 3 - 15 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 3
Devuelva al fuego bajo y reduzca a la mitad nuevamente.

Etapa 4 - 1 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 4
Filtre el contenido a través de un colador fino.

Etapa 5
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 5
Habrá obtenido, una reducción de vino tinto con tomillo y limón.

Deje enfriar y luego póngala cubierta en la nevera.

Etapa 6 - 10 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 6
Prepare 500 g de fresas, quite la colita y córtelas en 4 en la altura.

Póngalas en un bol.

Etapa 7 - 15 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 7
Vierta encima la reducción de vino tinto fría, mezcle bien y deje reposar 15 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 8
Reparta en pequeñas dulceras, arroce generosamente con la reducción de vino tinto.

Etapa 9 - 4 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon : Etapa 9
Termine con un hermoso rosetón de Chantilly en la superficie, decore eventualmente con una hoja de menta.

Sirva fresco, pero no demasiado frío.
Observaciones
Si es posible, elija un vino tinto no muy tánico, uno relativamente ligero.

Si no tiene tiempo para preparar el Chantilly, sustitúyalo por una buena cucharada de nata fresca espesa, espolvoreada con un poco de azúcar en polvo.
Conservación : Para consumir en la hora
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=7 %250 ANA=20 %120 ANA=20 %2 790 ANA=140 %11 700 ANA : 140 %
Para 100 g1 ANA=0 %10 ANA=1 %6 ANA=1 %160 ANA=8 %680 ANA : 8 %
Por persona4 ANA=2 %60 ANA=6 %30 ANA=5 %700 ANA=40 %2 920 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.40 €
  • Por persona : 2.35 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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