1 505 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Arroz con leche, castañas y peras escalfadas


Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Un arroz con leche ligeramente atípico, sin azúcar añadido, pero con crema de castañas en su lugar, y servido en una verrine con dados de peras escalfadas.
22 K 4.7/5 (3 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 22 Noviembre 2023
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas

Arroz con leche y castañas

Cocer las l125 g de arroz en agua hirviendo durante 5 minutos.

Etapa 2 - 5 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Escúrrelo.

Etapa 3 - 3 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Verter este arroz en una sartén antiadherente con 1 litro de leche entera e 200 g de crema de castañas.

Etapa 4 - 40 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Poner a fuego lento y cocer suavemente, removiendo de vez en cuando...

Etapa 5
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
...hasta que el arroz haya absorbido casi toda la leche.

Etapa 6
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
El resultado debe ser un arroz con leche cremoso con un delicioso sabor a castaña.

Dejar enfriar, destapado.

Etapa 7 - 20 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Preparar 200 g de crema chantillí­...

Etapa 8 - 5 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
... y añadirlo al arroz con leche enfriado.

Proceder con cuidado, para que el Chantilly sea lo más ligero posible, y así aligerar el arroz con leche.

Reservar en el frigorífico.

Etapa 9 - 5 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Cortar el 3 peras escalfadas en trozos pequeños y escurrir.

Etapa 10 - 2 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas

Montaje

No es imprescindible, pero puede decorar cada vaso con un reguero de crema de castañas.

Etapa 11 - 2 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Rellenar con la mitad del arroz con leche.

Etapa 12 - 1 min.
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
A continuación, 1/4 de los trozos de pera escalfada.

Etapa 13
Arroz con leche, castañas y peras escalfadas
Servir, a ser posible no demasiado frío, es decir, fuera del frigorífico 30 minutos antes de comer.
Observaciones
Para una versión más elegante, añada un poco de glaseado de castañas por encima de las peras en el vaso.

Como es habitual con el jarabe de escalfar, puede guardarlo para utilizarlo más tarde, incluso en otra receta.
Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Segùn Bastien Girard.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %250 ANA=20 %160 ANA=20 %2 670 ANA=130 %11 170 ANA : 130 %
Para 100 g4 ANA=2 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %170 ANA=9 %730 ANA : 9 %
Por persona20 ANA=6 %60 ANA=6 %40 ANA=6 %670 ANA=30 %2 790 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.45 €
  • Por persona : 1.15 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salmón a la sartén con col verde
Salmón a la sartén con col verde
En esta receta, un filete de salmón con col verde recién escaldada y una salsa cremosa de vinagre de jerez.
3 Enero 2014126 K 1 hora 2 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
3 Abril 201660 K 55 min.
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
21 Febrero 2011292 K 55 min.
Masa para brioche
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
16 Septiembre 2020533 K4 14 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página