Crema de castañas en sifón


Crema de castañas en sifón
La espuma de castañas, a veces llamada "Mousse Mont-Blanc" es una deliciosa preparación hecha tradicionalmente mezclando con mucho cuidado crema montada (chantilli) con crema de castañas.

Esta es una versión simple y rápida, hecha en sifón.
21K 7 3.3
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 18 Octubre 2020

Palabras clave para esta receta:EspumaMousseCastañasChantilliSifónPostre
Para 200 g, necesita:
  • 1 nata lí­quida 100 g de nata lí­quida
  • 2 crema de castañas 100 g de crema de castañas
  • Peso total de estos ingredientes : 200 gramos

Cambie estos ingredientes por: 100 g 200 g 400 g 600 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
9 min.9 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Crema de castañas en sifón : Foto de la etapa1
Vierta 100 g de nata lí­quida y 100 g de crema de castañas (ambos 2 bien fríos) en un recipiente.

Etapa 2 - 2 min.
Crema de castañas en sifón : Foto de la etapa2
Mezcle con mucho cuidado con el batidor de mano.

Etapa 3 - 4 min.
Crema de castañas en sifón : Foto de la etapa3
Vierta la mezcla en el sifón a través de un colador fino.

Etapa 4
Crema de castañas en sifón : Foto de la etapa4
Es posible que tenga que forzar un poco con una cuchara al final para que la mezcla pase bien.

Etapa 5 - 1 min.
Crema de castañas en sifón : Foto de la etapa5
Cierre el sifón, coloque un cartucho de gas, y agite enérgicamente.

Si no lo utiliza inmediatamente, ponga en la nevera en espera.

Etapa 6
Crema de castañas en sifón : Foto de la etapa6
La espuma es hermosa, esponjosa y ligera, desde la salida del sifón.
Observaciones
Pasar la mezcla por un tamiz en la etapa 3 es importante para evitar la obstrucción de la salida del sifón, tenga cuidado con este paso.
Conservación
Varios dias, en la nevera, en el sifón.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
575 Kcal o 2 407 Kj4 gr71 gr31 gr
29 %2 %7 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
288 Kcal o 1 206 Kj2 gr36 gr15 gr
14 %1 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 200 g : 1.40 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Algunas recetas que usan esta receta

Verrina grosella negra y castañas
Verrina grosella negra y castañas

Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas. Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
13K 1 hora 9 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañasCrema de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Bizcocho de castañas, , Choux Mont-Blanc, , ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcochitos de dos limones, , Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, Huevos cocotte pollo y espinaca, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
310K3.7 50 min. 30 Julio 2021
Frijoles con tomate
Frijoles con tomate
Una mezcla de tomates frescos en los que se cocinan frijoles, un resto de pollo, un poco de perejil y listo.
181K 1 hora 55 min. 21 Febrero 2011
Ensalada mezclada de pepino y salmón
Ensalada mezclada de pepino y salmón
Para esta ensalada de verano, rebanadas de pepino, pequeños trozos de salmón ahumado, cubos de aguacate y un poco de atún, todo liado con una mayonesa de hierbas.
155K 28 min. 15 Agosto 2010
Tatin de tomates
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.
126K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Caldo de verduras
Caldo de verduras
El caldo de verduras es una receta muy sencilla que se puede utilizar para todo: para cocinar arroz, hacer sopa, mojar un plato, salsa, etc. Siendo muy fácil de preparar, es un buen plan tener una botella por adelantado en la nevera o el congelador.
210K4 1 hora 5 Octubre 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/05/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página