Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone
Una verrine en tres capas: nata montada con mascarpone, coulis de grosella negra y crujiente de granola.
31 K 5/5 (2 opiniones)
25 min.
Fácil
4.50 €
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Octubre 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
4 g de gelatina - 2
250 g de culis de grosella negra - 3
150 g de azúcar en polvo - 4
150 g de nata líquida - 5
100 g de Mascarpone - 6
30 g de azúcar de caña - 7
100 g de granola - Peso total de estos ingredientes : 785 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 5 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Coulis de grosella negra
Remojar el 4 g de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para ablandarlo.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Mientras tanto, en un cazo pequeño a fuego medio, añadir 250 g de culis de grosella negra e 150 g de azúcar en polvo.
Mezclar bien y llevar a unos 60°C, pero sin que llegue a hervir.
Mezclar bien y llevar a unos 60°C, pero sin que llegue a hervir.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Cuando el coulis esté caliente, apague el fuego y añada la gelatina escurrida, presionándola con la mano.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Remover para que se disuelva por completo.
Colocar en el frigorífico para reservar.
Colocar en el frigorífico para reservar.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
La nata montada con mascarpone
En un bol pequeño, vierta 150 g de nata líquida y 100 g de Mascarpone fríos, y luego 30 g de azúcar de caña.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Batir la mezcla hasta formar una nata montada, que es muy rápida gracias al mascarpone.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Montaje
Comprobar que el coulis de grosella negra ha espesado, debe tener más o menos la textura de mermelada, si no es así, volver a meterlo en la nevera y esperar un poco más.
Si ya está listo, empezar a montar poniendo una capa de crema en cada vaso (una manga pastelera es ideal para ello).
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Verter sobre una capa de coulis de grosella negra espesado por enfriamiento.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Terminar con una capa de granola.
Etapa 10
Volver a meter en la nevera si no se va a servir inmediatamente.
Observaciones
Puede intercambiar las capas de grosella negra y nata, pero es mejor dejar la granola encima.
Puede adaptar esta receta sustituyendo el coulis de grosella negra por otra fruta, a ser posible ligeramente ácida, como frambuesa, fresa, albaricoque, etc.
Puede adaptar esta receta sustituyendo el coulis de grosella negra por otra fruta, a ser posible ligeramente ácida, como frambuesa, fresa, albaricoque, etc.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 470 ANA=40 % | 260 ANA=40 % | 2 240 ANA=110 % | 9 360 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 30 ANA=5 % | 290 ANA=10 % | 1 190 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=6 % | 80 ANA=7 % | 40 ANA=7 % | 370 ANA=20 % | 1 560 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.50 €
- Por persona : 0.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de grosella para Edith, Pasta de fruta: Grosella negra, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Gelatina de grosella negra, Crema de limón y grosella negra, ... Verlos todos 6
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Panna cotta, Pogne de Romans, Pan de molde a cuadros, Compota de manzana, Cranachan, ... Verlos todos 366
Nata líquida
Como estas otras recetas : Curry de coliflor, Tarta bretona de setas y puerros, Como Bounty, Flan con peras caramelizadas, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, ... Verlos todos 171
Granola
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018392 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Cómo cocinar una base crujiente de tarta
Este método de cocción, llamado "en blanco", permite cocinar en primer lugar el fondo de la tarta, y luego poder añadir un relleno que estará poco o nada cocido (frutas, Tarta fundente de chocolate, crema pastelera y frutas, etc...). 6 Mayo 2017944 K4 1 hora 40 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010460 K3.8 35 min.
Huevos escalfados
Los huevos escalfados son huevos que se cocinan sin cáscara, en agua casi hirviendo. La clara debe estar cuajada completamente y la yema debe quedar líquida, y esa es toda la dificultad. Esta receta explica paso a paso cómo lograrlo gracias a tres puntos importantes. 8 Enero 2013329 K 2 horas 40 min.
Corteza para el té
Bajo éste curioso nombre se esconde un delicioso pastel de masa sablé, relleno con una esponjosa preparación de almendras y espolvoreado de azúcar glas. Es excelente para acompañar un té o un café, pero también es un muy buen acompañamiento para una ensalada de frutas por ejemplo. 5 Mayo 2021321 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.