Gelatina de grosella negra
La grosella negra, una fruta sabrosa, también hace una excelente jalea, que seguramente apreciará aún más en pleno invierno.
35 K 4.5/5 (2 opiniones)
60 min.
Fácil
1 kg 600 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2021
Para esta receta: Quiero hacerlo (401×) Lo hice (432×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 kg 600 g, necesita:
- 1
100 g de azúcar en polvo - 2
60 g de gelificante para mermelada - 3
1 kg de culis de grosella negra - 4 500 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 660 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 15 min.
Verter 1 kg de culis de grosella negra (sin azúcar) en una cacerola alta a fuego fuerte.
Llevar a ebullición.
Llevar a ebullición.
Etapa 3 - 1 min.
Verter el 500 g de azúcar en polvo, luego batir...
Etapa 4 - 10 min.
...y llevar de nuevo a ebullición.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir la mezcla de gelificante y azúcar del paso 1 y batir.
Etapa 6 - 10 min.
Llevar a ebullición por última vez.
Etapa 7
Si se forma espuma, es mejor eliminarla, pero no es absolutamente necesario.
Etapa 8 - 3 min.
Mantenerlo hirviendo durante 3 minutos.
Tu gelatina está acabada.
Tu gelatina está acabada.
Etapa 9 - 5 min.
Verter en los tarros aún calientes.
Etapa 10 - 3 min.
Coloca las tapas.
Etapa 11 - 3 min.
Dar la vuelta a los tarros cerrados.
Etapa 12 - 3 min.
A continuación, vuelva a la posición normal.
Etapa 13
Con esta manipulación, el aire contenido en los tarros pasa a través de la gelatina ardiente y se esteriliza de forma natural para una mejor conservación de sus tarros.
Etapa 14
Espere al menos 24 horas a que la gelatina de grosella negra cuaje y disfrútela.
Observaciones
Si le molesta un poco la acidez de la grosella negra, puede aumentar el peso del azúcar.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.
Conservación : Varios meses.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 800 ANA=80 % | 0 | 3 240 ANA=160 % | 13 570 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 0 | 50 ANA=5 % | 0 | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 600 g : 6.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de fruta: Grosella negra, Crema de limón y grosella negra, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, ... Verlos todos 6
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Como Bounty, Compota de membrillos, Crema pastelera a la manzana, Kouign-amann, Zumo de manzanas con especias, ... Verlos todos 360
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Mermelada-jalea de ciruelas, Mermelada de albaricoque y vainilla, Dulce de membrillo, Tarta fundente moras-almendras, Pasta de fruta: Grosella negra, ... Verlos todos 10
Otras recetas que también podrás disfrutar
La cocción del azúcar
La cocción del azúcar, que es una de las bases de la confitería y la pastelería, es una operación delicada que lo lleva de 100°C o 212°F a 180°C o 356°F. Aquí les propongo un poco de información sobre este espinoso tema.3 Abril 2019502 K4.3 45 min.
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.12 Junio 2011271 K 1 hora 3 min.
Pannequets con arroz rojo
Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.12 Junio 2011238 K 2 horas
Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés
Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).11 Marzo 2011263 K 60 min.
Limones confitados
En esta receta primero se cortan los limones en rodajas (será más fácil de usar después), luego se desaguan con sal y finalmente se ponen a confitar en aceite de oliva aromatizado con hierbas. Estos limones confitados pueden ser utilizados en todo tipo de recetas, especialmente con pescados y...2 Diciembre 2012131 K 12 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.