Gelatina de grosella negra
La grosella negra, una fruta sabrosa, también hace una excelente jalea, que seguramente apreciará aún más en pleno invierno.
28 K 4.5/5 (2 opiniones)
60 min.
Fácil
1 kg 600 g
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Septiembre 2021
Para 1 kg 600 g, necesita:
- 1
100 g de azúcar en polvo - 2
60 g de gelificante para mermelada - 3
1 kg de Culis de grosella negra - 4 500 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 660 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Etapa 2 - 15 min.
Verter 1 kg de Culis de grosella negra (sin azúcar) en una cacerola alta a fuego fuerte.
Llevar a ebullición.
Llevar a ebullición.
Etapa 3 - 1 min.
Verter el 500 g de azúcar en polvo, luego batir...
Etapa 4 - 10 min.
...y llevar de nuevo a ebullición.
Etapa 5 - 2 min.
Añadir la mezcla de gelificante y azúcar del paso 1 y batir.
Etapa 6 - 10 min.
Llevar a ebullición por última vez.
Etapa 7
Si se forma espuma, es mejor eliminarla, pero no es absolutamente necesario.
Etapa 8 - 3 min.
Mantenerlo hirviendo durante 3 minutos.
Tu gelatina está acabada.
Tu gelatina está acabada.
Etapa 9 - 5 min.
Verter en los tarros aún calientes.
Etapa 10 - 3 min.
Coloca las tapas.
Etapa 11 - 3 min.
Dar la vuelta a los tarros cerrados.
Etapa 12 - 3 min.
A continuación, vuelva a la posición normal.
Etapa 13
Con esta manipulación, el aire contenido en los tarros pasa a través de la gelatina ardiente y se esteriliza de forma natural para una mejor conservación de sus tarros.
Etapa 14
Espere al menos 24 horas a que la gelatina de grosella negra cuaje y disfrútela.
Observaciones
Si le molesta un poco la acidez de la grosella negra, puede aumentar el peso del azúcar.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.
Esta gelatina puede hacerse con fruta congelada o coulis.
Conservación : Varios meses.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 800 ANA=80 % | 0 | 3 240 ANA=160 % | 13 570 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 0 | 50 ANA=5 % | 0 | 200 ANA=10 % | 820 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 600 g : 6.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Culis de grosella negra
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de limón y grosella negra, Sorbete de grosella para Edith, Pasta de fruta: Grosella negra, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Panna cotta de grosella negra y crujiente de crumble, ... Verlos todos 6
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Mousse de 2 chocolates, Cuatro cuartos, Clafoutis "Marie-Antoinette", Bizcocho Genoise, Berliner o bolas de Berlín, ... Verlos todos 352
Gelificante para mermelada
Como estas otras recetas : Tarta fundente moras-almendras, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Pasta de fruta: Grosella negra, Mermelada-jalea de ciruelas, Gelatina de albaricoque, ... Verlos todos 9
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