Bizcocho de Savoie


Bizcocho de Savoie
El bizcocho de Savoie es un pastel muy ligero, delicioso por sí solo, pero también se puede rellenar con crema, fruta, etc.
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Última puesta al dí­a: El 23 Diciembre 2014

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
28 min.40 min.1 hora 8 min.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario. También se congela muy bien.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Prepare el molde, cubriendo el fondo y los bordes con papel para hornear.

Puede esparcir algunas almendras laminadas sobre el fondo, pero no es indispensable.

Etapa 2 - 3 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa2
Mezcle 70 g de harina y 70 g de Fécula de patata.

Etapa 3 - 3 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa3
En el recipiente del batidor, vierta 3 huevos y 100 g de azúcar en polvo.

Etapa 4 - 5 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa4
Bata a alta velocidad la mezcla, hasta obtener una mezcla espumosa.

Etapa 5 - 3 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa5
Tamise sobre el recipiente la mezcla harina + fécula.

Etapa 6 - 5 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa6
Y mezcle suavemente, hasta incorporar todo el polvo a la mezcla espumosa.

Este es el punto delicado de la receta, se trata de mezclar rápida y suavemente para mantener el aspecto espumoso de la mezcla. Lo mejor es inclinar el bol y con una espátula de silicona levantar suavemente la masa girando.

Etapa 7 - 2 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa7
Vierta la preparación en un molde.

Etapa 8 - 40 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa8
Hornee durante alrededor de 20 minutos y verifique la cocción antes de sacarlo.

Etapa 9 - 2 min.
Bizcocho de Savoie : Foto de la etapa9
Desmolde y deje enfriar sobre una parrilla.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 085 Kcal o 4 543 Kj25 gr209 gr16 gr
54 %10 %20 %2 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
278 Kcal o 1 164 Kj6 gr54 gr4 gr
14 %2 %5 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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