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Huevos cocotte a la francesa
Estos huevos "cocotte", es decir, cocinados individualmente en un ramekin, están cubiertos con una deliciosa mezcla de guisantes, tocino tostado, cebollas salteadas y nata.
139 K 4.3/5 (31 opiniones)547553
Última puesta al día: El 27 Abril 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de guisantes - 2
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
50 g de cebolla - 4
40 g de mantequilla - 5
100 g de tocino - 6
4 huevos - 7
4 cucharas soperas de nata líquida - 8
Cebollín - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 665 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
20 min.
En total
35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
Pele 200 g de guisantes, cocine en agua hirviendo salada hasta que estén apenas tiernos.
Enfríelos bajo agua fría y escúrralos.
Reserve.
Enfríelos bajo agua fría y escúrralos.
Reserve.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Engrase al pincel los ramekines.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
En cada ramekin, vierta un poco de guisantes.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Tocino y cebolla.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Una clara de huevo (reserve la yema).
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Y para terminar una cuchara sopera de nata líquida.
Salpimiente.
Salpimiente.
Etapa 9 - ⌛ 10 min.
Hornee durante unos 10 minutos, hasta que la clara de huevo cuaje.
Etapa 10
Ponga las yemas en la parte superior de los ramekines y devuelva al horno nuevamente por 1 minuto.
Etapa 11
Sirva inmediatamente, con un poco de cebollín finamente cortado.
Observaciones
Es importante solo calentar la yema, sin cocer, por lo tanto no más de 1 minuto de horno.
Conservación : A consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 4 g ANA=2 % | 22 g ANA=30 % | 245 kcal ANA=12 % | 1 029 kJ ANA=12 % |
| Por persona | 11 g ANA=17 % | 7 g ANA=3 % | 36 g ANA=51 % | 408 kcal ANA=20 % | 1 710 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 44 g ANA=69 % | 31 g ANA=12 % | 147 g ANA=202 % | 1 633 kcal ANA=82 % | 6 841 kJ ANA=82 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.80 €
Por persona
0.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Cebolla
Mantequilla
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