Huevos cocotte a la francesa


Huevos cocotte a la francesa
Estos huevos "cocotte", es decir, cocinados individualmente en un ramekin, están cubiertos con una deliciosa mezcla de guisantes, tocino tostado, cebollas salteadas y nata.
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Última puesta al dí­a: El 27 Abril 2020

Palabras clave para esta receta:HuevoCocotteA la francesaGuisantesTocinoCrema

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PreparaciónCocciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa1
Pele 200 g de guisantes, cocine en agua hirviendo salada hasta que estén apenas tiernos.

Enfríelos bajo agua fría y escúrralos.

Reserve.

Etapa 2 - 3 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa2
Prepare 50 g de cebolla, pique y cocine en 1 cuchara sopera de aceite de oliva.

Etapa 3 - 4 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa3
Tueste 100 g de tocino.

Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Etapa 4 - 3 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa4
Engrase al pincel los ramekines.

Etapa 5 - 1 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa5
En cada ramekin, vierta un poco de guisantes.

Etapa 6 - 1 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa6
Tocino y cebolla.

Etapa 7 - 5 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa7
Una clara de huevo (reserve la yema).

Etapa 8 - 1 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa8
Y para terminar una cuchara sopera de nata líquida.

Salpimiente.

Etapa 9 - 10 min.
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa9
Hornee durante unos 10 minutos, hasta que la clara de huevo cuaje.

Etapa 10
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa10
Ponga las yemas en la parte superior de los ramekines y devuelva al horno nuevamente por 1 minuto.

Etapa 11
Huevos cocotte a la francesa : Foto de la etapa11
Sirva inmediatamente, con un poco de cebollín finamente cortado.

Observaciones

Es importante solo calentar la yema, sin cocer, por lo tanto no más de 1 minuto de horno.

Conservación :

A consumir de inmediato

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 634 Kcal o 6 841 Kj45 gr32 gr148 gr
82 %17 %3 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
246 Kcal o 1 030 Kj7 gr5 gr22 gr
12 %3 %<1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
408 Kcal o 1 708 Kj11 gr8 gr37 gr
20 %4 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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