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Tarta de manzana de Bonnevaux

Name: Tarta de manzana de Bonnevaux
Prep time: 1 h 27 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 7 min
Yield: 1 Tarta de manzana de Bonnevaux
Cuisine: French
Ingredients: 250 g de harina; 125 g de mantequilla; ½ cuchara pequeña de sal refinada; 30 g de azúcar en polvo; 100 ml de leche; 1 kg de manzana

Esta es probablemente la receta de tarta de manzana más sencilla que existe: una masa muy simple (una especie de masa quebrada sin huevo) y manzanas, ¡eso es todo!

Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...

56 K 3.9/5 (28 opiniones)

2 horas 7 min. difficulté

Fácil

2.80 €

1 Tarta de manzana de Bonnevaux ingredients

6 Ingredientes

Última puesta al día: El 2 Noviembre 2016

Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux, necesita:

1 250 g de harina
2 125 g de mantequilla
3 ½ cuchara pequeña de sal refinada
4 30 g de azúcar en polvo
5 100 ml de leche
6 1 kg de manzana
Peso total de estos ingredientes : 1 510 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 30 min.

Reposo : 1 hora

Cocción : 40 min.

En total : 2 horas 7 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 5 min.

Preparar la masa de la tartaEn

el bol de una batidora, verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal refinada e 30 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.

Encienda la batidora hasta obtener una mezcla uniforme y arenosa.

Etapa 3 - ⌛ 2 min.

Dejar la batidora en marcha y verter 100 ml de leche poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea (ajustar el volumen de leche necesario, un poco más o menos de lo indicado aquí).

Etapa 4 - ⌛ 1 hora

Forme una bola con la masa, luego una torta grande y fílmela.

Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.

Precaliente el horno a 180°C.

Extienda la masa y póngala en el molde.

Etapa 6 - ⌛ 10 min.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.

Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.

Etapa 7 - ⌛ 40 min.

Hornear durante unos 40 minutos, vigilando que la masa no coja color.

Observaciones

Por supuesto, puede glasear la tarta, pero esto no está realmente en el espíritu rústico de la receta (por una vez). En su lugar, espolvoree las manzanas con un poco de azúcar en polvo 10 minutos antes de sacarlas del horno.

Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...

Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.

Fuente : Casero.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	30 ANA=10 %	340 ANA=30 %	120 ANA=20 %	2 510 ANA=130 %	10 510 ANA : 130 %
Para 100 g	2 ANA=1 %	20 ANA=2 %	7 ANA=1 %	170 ANA=8 %	700 ANA : 8 %

Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, leche

¿Cuánto cuesta?

Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux : 2.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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