Tarta de manzana de Bonnevaux
Esta es probablemente la receta de tarta de manzana más sencilla que existe: una masa muy simple (una especie de masa quebrada sin huevo) y manzanas, ¡eso es todo!
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
Es la tarta que me preparaba mi abuela Jeanne cuando era pequeña (hace mucho tiempo, huelga decirlo) y también era el postre favorito de mi padre. En resumen, una receta muy, muy familiar...
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Última puesta al día: El 2 Noviembre 2016
Palabras clave para esta receta:Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
125 g de mantequilla - 3
½ cuchara pequeña de sal refinada - 4
30 g de azúcar en polvo - 5
100 ml de leche - 6
1 kg de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 509 gramos
Cambie estos ingredientes por: 1 Tarta de manzana de Bonnevaux 2 Tartas de manzana de Bonnevaux 3 Tartas de manzana de Bonnevaux
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora | 40 min. | 2 horas 7 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Preparar la masa de la tartaEn
el bol de una batidora, verter 250 g de harina, 125 g de mantequilla, ½ cuchara pequeña de sal refinada e 30 g de azúcar en polvo.Etapa 2 - 5 min.
Encienda la batidora hasta obtener una mezcla uniforme y arenosa.
Etapa 3 - 2 min.
Dejar la batidora en marcha y verter 100 ml de leche poco a poco hasta que la mezcla esté homogénea (ajustar el volumen de leche necesario, un poco más o menos de lo indicado aquí).
Etapa 4 - 1 hora
Forme una bola con la masa, luego una torta grande y fílmela.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Dejar en el frigorífico durante al menos una hora o toda la noche.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 10 min.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Rellenar el molde, apretando bien las manzanas.
Etapa 7 - 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos, vigilando que la masa no coja color.
Observaciones
Por supuesto, puede glasear la tarta, pero esto no está realmente en el espíritu rústico de la receta (por una vez). En su lugar, espolvoree las manzanas con un poco de azúcar en polvo 10 minutos antes de sacarlas del horno.
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Para hacer como mi abuela, utiliza "manzanas de cosecha" si puedes encontrarlas, que desgraciadamente son muy raras hoy en día...
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 510 Kcal o 10 509 Kj | 31 gr | 336 gr | 116 gr |
| 126 % | 12 % | 32 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 166 Kcal o 695 Kj | 2 gr | 22 gr | 8 gr |
| 8 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 Tarta de manzana de Bonnevaux : 2.77 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cochelin de Evreux, Strudel de manzana, Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Gratinado de manzanas macaronadas, Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, Crackers de pesto, Craquelin, Pastel normal, Tarta familiar, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crackers de pesto, Galletas sablé de castañas y avellanas, Babas de ron, Croustade de langostinos con sabayón, Patatas panaderas, ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tourton Nantais, Kugelhof para Nanou, Brioche a la antigua, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Salsa bechamel, ... Todas |
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