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Tarta de manzana y almendra


Tarta de manzana y almendra
Como su nombre indica, se trata de un pastel muy húmedo con almendras y manzanas, horneado en una fuente gratinada.
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Última puesta al dí­a: El 1 Octubre 2023
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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 1
Verter 100 g de almendras en polvo, 130 g de harina, 330 g de azúcar en polvo, 4 huevos, 10 g de levadura quí­mica, 230 g de mantequilla e 3 pizcas de sal en el bol de una batidora.

Etapa 2 - 3 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 2
Poner en marcha la batidora y amasar hasta que la mezcla esté homogénea.

Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.

Etapa 3 - 15 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 3
Pelar el 1 kg de manzana, quitar el corazón y cortarlo en tiras (una mandolina es ideal para ello).

Etapa 4 - 2 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 4
Verter las manzanas en la batidora y volver a encenderla durante uno o dos minutos hasta que estén bien mezcladas.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 5
Precaliente el horno a 200°C.

Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 6
Verter la mezcla y alisar un poco la parte superior...

Etapa 7 - 45 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 7
... y hornear durante unos 45 minutos.

Etapa 8 - 30 min.
Tarta de manzana y almendra : Etapa 8
Dejar enfriar, o al menos templar...

Etapa 9
Tarta de manzana y almendra : Etapa 9
... antes de desmoldarlo.

¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!
Observaciones
Es realmente necesario forrar el fondo de la fuente con papel de horno, ya que la masa se pega mucho después de hornearla.

Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Según François-Régis Gaudry
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %560 ANA=50 %270 ANA=40 %4 960 ANA=250 %20 770 ANA : 250 %
Para 100 g3 ANA=1 %30 ANA=3 %10 ANA=2 %250 ANA=10 %1 040 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, huevo, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 6.20 €

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