Tarta de manzana y almendra


Tarta de manzana y almendra
Como su nombre indica, se trata de un pastel muy húmedo con almendras y manzanas, horneado en una fuente gratinada.
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Última puesta al dí­a: El 1 Octubre 2023

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PreparaciónReposoCocciónTotal
36 min.30 min.45 min.1 hora 51 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tarta de manzana y almendra
Verter 100 g de almendras en polvo, 130 g de harina, 330 g de azúcar en polvo, 4 huevos, 10 g de levadura quí­mica, 230 g de mantequilla e 3 pizcas de sal en el bol de una batidora.

Etapa 2 - 3 min.
Tarta de manzana y almendra
Poner en marcha la batidora y amasar hasta que la mezcla esté homogénea.

Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.

Etapa 3 - 15 min.
Tarta de manzana y almendra
Pelar el 1 kg de manzana, quitar el corazón y cortarlo en tiras (una mandolina es ideal para ello).

Etapa 4 - 2 min.
Tarta de manzana y almendra
Verter las manzanas en la batidora y volver a encenderla durante uno o dos minutos hasta que estén bien mezcladas.

Etapa 5 - 3 min.
Tarta de manzana y almendra
Precaliente el horno a 200°C.

Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta de manzana y almendra
Verter la mezcla y alisar un poco la parte superior...

Etapa 7 - 45 min.
Tarta de manzana y almendra
... y hornear durante unos 45 minutos.

Etapa 8 - 30 min.
Tarta de manzana y almendra
Dejar enfriar, o al menos templar...

Etapa 9
Tarta de manzana y almendra
... antes de desmoldarlo.

¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!
Observaciones
Es realmente necesario forrar el fondo de la fuente con papel de horno, ya que la masa se pega mucho después de hornearla.

Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.
Conservación
Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente
Según François-Régis Gaudry
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 960 Kcal o 20 767 Kj60 gr563 gr274 gr
248 %23 %53 %41 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
248 Kcal o 1 038 Kj3 gr28 gr14 gr
12 %1 %3 %2 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 960 Kcal o 20 767 Kj60 gr563 gr274 gr
248 %23 %53 %41 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 6.19 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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