Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
455 K 2.7/5 (74 opiniones)
5 horas 30 min.
Fácil
3.40 €
24 panecillos
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Octubre 2021
Para 24 panecillos, necesita:
- 1
600 g de harina - 2
10 g de levadura de panadero - 3
150 g de mantequilla - 4
70 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
250 ml de leche - 7
100 g de nata - 8
10 g de sal - 9
30 g de yema de huevo batida - 10
24 palitos de chocolate - Peso total de estos ingredientes : 1 280 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 40 min.
Reposo : 3 horas 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 5 horas 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Ponga 600 g de harina, 10 g de levadura de panadero, 150 g de mantequilla, 70 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 250 ml de leche, 100 g de nata y 10 g de sal en el recipiente del batidor.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Mezcle 4 minutos a velocidad 1 y luego 8 minutos aproximadamente a velocidad 2, hasta que la masa se vuelva un poco elástica.
Juntela someramente en una bola, cúbrala con una hoja de plástico y déjela reposar 2h30 a temperatura ambiente, se duplicará en volumen.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Juntela someramente en una bola, cúbrala con una hoja de plástico y déjela reposar 2h30 a temperatura ambiente, se duplicará en volumen.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 3 - ⌛ 2 horas 30 min.
Al final de este tiempo, póngala en la superficie de trabajo y apriete con la palma de la mano para expulsar los gases acumulados durante el primer descanso.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Luego reforme una bola amasando un poco a mano.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Corte trozos de masa (pastones) de unos 50 gramos. Para ello, póngalos en un plato colocado en su balanza, y rectifique su primer corte añadiendo o quitando un pedacito de masa.
Etapa 6
Proceda así con toda la masa.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
"Bolee" a continuación los pastones, es decir, haga pequeñas bolas, haciéndolos rodar bajo su mano, como lo haría con plastilina.
Proceda así con todos los pastones.
Proceda así con todos los pastones.
Etapa 8
Extienda toscamente cada bola con sus dedos, para formar una especie de torta alargada.
Etapa 9
Coloque encima un palillo de chocolate.
Etapa 10
Haga rodar la masa sobre sí misma para envolver completamente el chocolate.
Etapa 11 - ⌛ 45 min.
Rectifique eventualmente los bordes para que la masa no se alargue demasiado, debe quedar apenas 1 cm más grande que el chocolate, pero éste ya no debe verse.
Etapa 12 - ⌛ 1 hora
Deposite a continuación los pastones sobre una bandeja de horno, sin juntarlos demasiado, ya que se hincharán, y tenga cuidado de poner la unión de la masa debajo, es decir, contra la bandeja de horno para repostería.
Proceda así con todos los pastones, luego cubralos con una hoja de plástico y póngalos en un lugar templado para dejarlos hinchar durante 1 hora aproximadamente.
Precaliente el horno a 230°C o 446°F.
Proceda así con todos los pastones, luego cubralos con una hoja de plástico y póngalos en un lugar templado para dejarlos hinchar durante 1 hora aproximadamente.
Precaliente el horno a 230°C o 446°F.
Etapa 13 - ⌛ 5 min.
Dore los pastones, y hornee durante 15-20 minutos.
Etapa 14 - ⌛ 20 min.
Sáquelos del horno tan pronto como tengan un buen color, no deben cocinarse demasiado o se secarán.
Observaciones
Si va a comerlos al día siguiente en lugar del mismo día, le aconsejo que los caliente un poco antes (10 minutos a 100°C o 212°F aproximadamente).
Katia nos da un buen consejo para el caso de que no tenga palillos de chocolate: utilice restos de trufas de chocolate.
Katia nos da un buen consejo para el caso de que no tenga palillos de chocolate: utilice restos de trufas de chocolate.
Conservación : 1 o 2 días en una bolsa de tela...
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 610 ANA=60 % | 200 ANA=30 % | 4 370 ANA=220 % | 18 320 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 340 ANA=20 % | 1 430 ANA : 20 % |
| Por panecillos | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 180 ANA=9 % | 760 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 24 panecillos : 3.40 €
- Por panecillos : 0.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Panettone, Galletas de avena y manzana, Tarta con manzanas caramelizadas, Pastel suave de limón, Langostinos fritos con sésamo, ... Verlos todos 206
Leche
Como estas otras recetas : Crackers de pesto, Fondant de mascarpone con dos limones, Donuts, Tourton Nantais, Masa para crepas, ... Verlos todos 63
Mantequilla
Como estas otras recetas : Salmón asado con crema de canónigos (mache), Panes para hamburguesa, Salsa holandesa, Huevos de codorniz en botonera, Tarta isleña, ... Verlos todos 481
Nata
Como estas otras recetas : Tortilla de espinacas y pollo en gratinado, Rillettes de caballa, Esponjoso de pomelo, Tarta fina de calabacín y menta, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Verlos todos 120
Otras recetas que también podrás disfrutar
Compota de albaricoque
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado. 12 Julio 2023815 K5 1 hora 20 min.
Pasta o polvo de pistacho
La pasta de pistacho se parece en textura a la pasta de almendras, pero solo en la textura, su sabor y su color son muy característicos. 13 Octubre 2010396 K 50 min.
Jalea de manzanas caídas
La jalea de manzana caída, es una excelente manera de no desperdiciar todas esas manzanas que caen del árbol antes de estar maduras. Las usamos, o mejor dicho, usamos su zumo para hacer una deliciosa jalea de manzanas con un sabor muy delicado. Como son manzanas más bien verdes, se necesita un poco más de gelificante que para una receta clásica. 19 Agosto 2021189 K3.5 60 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025352 K5 1 hora 15 min.
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011298 K 1 hora 4 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.