Filete de pescado al limón confitado


Filete de pescado al limón confitado
Un grueso filete de pescado, adornado con rodajas de limón en conserva, atado, crujiente por encima y fundente por dentro.
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Última puesta al dí­a: El 30 Enero 2013
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 6 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filete de pescado al limón confitado
Coger filetes más bien gruesos (mínimo 1 cm) y hacer 3 incisiones verticales en la parte inferior.

Salpimentar el interior de las incisiones.

Etapa 2 - 5 min.
Filete de pescado al limón confitado
Rellenar las incisiones con las rodajas de limones confitados cortadas por la mitad.

Etapa 3 - 10 min.
Filete de pescado al limón confitado
Atar los filetes para mantener el limón dentro.

Calentar los platos de servir.

Etapa 4 - 5 min.
Filete de pescado al limón confitado
Verter en una sartén antiadherente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.

Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.

Etapa 5 - 3 min.
Filete de pescado al limón confitado
A continuación, colóquelas en la sartén, con el lado enharinado hacia abajo.

Etapa 6 - 3 min.
Filete de pescado al limón confitado
Dar la vuelta después de 3 ó 4 minutos, unos 3 minutos por cada lado.

También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.

Etapa 7 - 5 min.
Filete de pescado al limón confitado
Servir con la guarnición de su elección, en este caso una sartén de col verde, y cortar y quitar el hilo sólo cuando el filete esté colocado en el plato de servir.
Conservación : Una vez cocido, unos minutos.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta110 ANA=40 %30 ANA=3 %30 ANA=5 %840 ANA=40 %3 510 ANA : 40 %
Para 100 g20 ANA=6 %5 ANA=0 %4 ANA=1 %120 ANA=6 %520 ANA : 6 %
Por persona30 ANA=10 %8 ANA=1 %7 ANA=1 %210 ANA=10 %880 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.20 €
  • Por persona : 1.55 €

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