Filete de pescado al limón confitado
Un grueso filete de pescado, adornado con rodajas de limón en conserva, atado, crujiente por encima y fundente por dentro.
110K 21 3.9
Última puesta al día: El 30 Enero 2013
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
8 rebanadas de Limones confitados - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cucharas soperas de harina - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 677 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 6 min. | 36 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coger filetes más bien gruesos (mínimo 1 cm) y hacer 3 incisiones verticales en la parte inferior.
Salpimentar el interior de las incisiones.
Salpimentar el interior de las incisiones.
Etapa 2 - 5 min.
Rellenar las incisiones con las rodajas de limones confitados cortadas por la mitad.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Verter en una sartén antiadherente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.
Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.
Etapa 5 - 3 min.
A continuación, colóquelas en la sartén, con el lado enharinado hacia abajo.
Etapa 6 - 3 min.
Dar la vuelta después de 3 ó 4 minutos, unos 3 minutos por cada lado.
También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.
También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.
Etapa 7 - 5 min.
Servir con la guarnición de su elección, en este caso una sartén de col verde, y cortar y quitar el hilo sólo cuando el filete esté colocado en el plato de servir.
Conservación
Una vez cocido, unos minutos.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 838 Kcal o 3 509 Kj | 106 gr | 35 gr | 30 gr |
| 42 % | 41 % | 3 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 124 Kcal o 519 Kj | 16 gr | 5 gr | 5 gr |
| 6 % | 6 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 209 Kcal o 875 Kj | 27 gr | 9 gr | 8 gr |
| 10 % | 10 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.17 €
- Por persona : 1.54 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Limones confitados : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Filete de lubina de las Indias, Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Pescado al vino blanco, Dados de atún crujientes con curry, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de tomates, Gratinado "a la parrilla por dentro", Croustade de langostinos con puerros, Musaka, Conejo a la mostaza, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Panecillo de brioche con castañas y manzana, Panecillos de cacahuete, Donuts, Foccacia con tomates, ... Todas |
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