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Filete de pescado al limón confitado
Un grueso filete de pescado, adornado con rodajas de limón en conserva, atado, crujiente por encima y fundente por dentro.
145 K 3.9/5 (23 opiniones)597603
Última puesta al día: El 30 Enero 2013
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
8 rebanadas de limones confitados - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cucharas soperas de harina - 5
Sal - 6
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
6 min.
En total
40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Coger filetes más bien gruesos (mínimo 1 cm) y hacer 3 incisiones verticales en la parte inferior.
Salpimentar el interior de las incisiones.
Salpimentar el interior de las incisiones.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Rellenar las incisiones con las rodajas de limones confitados cortadas por la mitad.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Verter en una sartén antiadherente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.
Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
A continuación, colóquelas en la sartén, con el lado enharinado hacia abajo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Dar la vuelta después de 3 ó 4 minutos, unos 3 minutos por cada lado.
También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.
También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Servir con la guarnición de su elección, en este caso una sartén de col verde, y cortar y quitar el hilo sólo cuando el filete esté colocado en el plato de servir.
Conservación : Una vez cocido, unos minutos.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 5 g ANA=2 % | 4 g ANA=6 % | 123 kcal ANA=6 % | 518 kJ ANA=6 % |
| Por persona | 26 g ANA=41 % | 8 g ANA=3 % | 7 g ANA=10 % | 209 kcal ANA=10 % | 877 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 106 g ANA=163 % | 34 g ANA=13 % | 30 g ANA=42 % | 837 kcal ANA=42 % | 3 507 kJ ANA=42 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.20 €
Por persona
1.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Limones confitados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Filete de pescado
Aceite de oliva
Harina
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