Filete de pescado al limón confitado

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 4 filetes de pescado
• 2 8 rebanadas de Limones confitados
• 3 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 4 2 cucharas soperas de harina
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 680 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
30 min.	6 min.	40 min.

La receta paso a paso

• 1 : Coger filetes más bien gruesos (mínimo 1 cm) y hacer 3 incisiones verticales en la parte inferior.
  Salpimentar el interior de las incisiones.
• 2 : Rellenar las incisiones con las rodajas de limones confitados cortadas por la mitad.
• 3 : Atar los filetes para mantener el limón dentro.
  Calentar los platos de servir.
• 4 : Verter en una sartén antiadherente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
  Pasar la parte superior de los filetes por la harina en un plato.
• 5 : A continuación, colóquelas en la sartén, con el lado enharinado hacia abajo.
• 6 : Dar la vuelta después de 3 ó 4 minutos, unos 3 minutos por cada lado.
  También puede utilizar un termómetro como se indica en esta página sobre la cocción ideal.
• 7 : Servir con la guarnición de su elección, en este caso una sartén de col verde, y cortar y quitar el hilo sólo cuando el filete esté colocado en el plato de servir.

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