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Pesto cilantro-nueces de acajú


Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
80 K 3.8/5 (4 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 9 Diciembre 2018
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Para 200 g, necesita:
  • 1 nuez de acajú 50 g de nuez de acajú
  • 2 cilantro 1 ramito de cilantro
  • 3 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 4 aceite de oliva 4 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 5 zumo de limón 2 cucharas soperas de zumo de limón
  • 6 vitamina C 2 pizcas de vitamina C (facultativo)
  • 7 sal de sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 190 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Etapa 1
Reparta 50 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para reposterí­a, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.

Etapa 2 - 5 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Etapa 2
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje 1 ramito de cilantro, conserve únicamente las hojas.

Etapa 3 - 3 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Etapa 3
Agregue las nueces de acajú tostadas, 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 2 pizcas de vitamina C, sal y pimienta.

Etapa 4 - 3 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Etapa 4
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.

Etapa 5
Pesto cilantro-nueces de acajú : Etapa 5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas que el pesto clásico.
Observaciones
Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.

La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %20 ANA=2 %90 ANA=10 %1 030 ANA=50 %4 330 ANA : 50 %
Para 100 g20 ANA=6 %9 ANA=1 %50 ANA=7 %540 ANA=30 %2 280 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 200 g : 2.05 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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