Pesto cilantro-nueces de acajú


Pesto cilantro-nueces de acajú
Probablemente ya conozca el clásico pesto, albahaca y piñones, pero aquí le ofrezco un pesto muy inusual pero delicioso hecho con cilantro y nueces de acajú.
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Última puesta al dí­a: El 9 Diciembre 2018

Para 200 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 100 g 200 g 400 g 600 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
11 min.15 min.26 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Foto de la etapa1
Reparta 50 g de nuez de acajú sobre una bandeja de horno para reposterí­a, ponga al horno a 150°C (300°F) durante 15 minutos para tostarlas.

Etapa 2 - 5 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Foto de la etapa2
En un recipiente apto para la licuadora de mano, deshoje 1 ramito de cilantro, conserve únicamente las hojas.

Etapa 3 - 3 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Foto de la etapa3
Agregue las nueces de acajú tostadas, 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano rallado, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 2 cucharas soperas de zumo de limón, 2 pizcas de vitamina C, sal y pimienta.

Etapa 4 - 3 min.
Pesto cilantro-nueces de acajú : Foto de la etapa4
Licue todo para obtener una bonita pasta verde y homogénea.

Etapa 5
Pesto cilantro-nueces de acajú : Foto de la etapa5
Su pesto cilantro-acajú esta listo, lo puede usar en los mismos platos y recetas que el pesto clásico.

Observaciones

Las proporciones son únicamente indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto y costumbre.

La vitamina c no es indispensable, pero le asegura un pesto bien verde que no se oxida.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 034 Kcal o 4 329 Kj29 gr19 gr94 gr
52 %11 %2 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
544 Kcal o 2 278 Kj15 gr10 gr49 gr
27 %6 %1 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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