Pesto de hojas de nabo


Pesto de hojas de nabo
Si los nabos que vas a utilizar en una receta aún tienen la parte superior, no los tires y prueba a hacer este pesto inusual y muy fresco con tops, anacardos y parmesano.
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Última puesta al dí­a: El 16 Abril 2025
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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto de hojas de nabo
Verter el 50 g de nuez de acajú en una bandeja de horno y meterlo en el horno a 150°C durante 10-15 minutos para que se tueste.

Dejar enfriar.

Etapa 2 - 5 min.
Pesto de hojas de nabo
Trocea los cogollos de 700 g de nabos, guarda los nabos para otra receta y trata los cogollos como si fueran una ensalada: remójalos en vinagre y agua, y luego sécalos con una centrifugadora.

Etapa 3 - 2 min.
Pesto de hojas de nabo
Verter las tapas en el bol de un robot de cocina, añadir el zumo de ½ limón y triturar una vez.

Etapa 4 - 2 min.
Pesto de hojas de nabo
Añadir los anacardos tostados, el 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado o finamente picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Etapa 5 - 3 min.
Pesto de hojas de nabo
Vuelva a batir añadiendo un chorrito de aceite de oliva hasta que la mezcla esté homogénea.

Compruebe la sazón y su pesto estará listo.

Etapa 6 - 2 min.
Pesto de hojas de nabo
Verter en un tarro, rociar con aceite de oliva para protegerlo del aire, cerrar el tarro y guardar en el frigorífico.
Observaciones
Como siempre con los pestos, las proporciones indicadas son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas a mano.

En el paso 3, puedes añadir la ralladura de limón al zumo para darle un poco más de sabor.
Conservación : Varios días en un tarro cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=10 %70 ANA=7 %30 ANA=5 %730 ANA=40 %3 060 ANA : 40 %
Para 100 g4 ANA=2 %8 ANA=1 %3 ANA=1 %80 ANA=4 %350 ANA : 4 %
Por persona9 ANA=4 %20 ANA=2 %8 ANA=1 %180 ANA=9 %770 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.90 €
  • Por persona : 0.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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