Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta "De paso por Lorena"
Esta tarta de ciruelas mirabel y ciruelas sobre un fondo de crema de avellana, es un discreto homenaje a la región de Lorena, que produce (entre otros) estas frutas tan emblemáticas.
56 K 4.7/5 (6 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
6.05 €
1 tarta
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Septiembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
500 g de ciruelas mirabelle - 3
½ limón - 4
350 g de ciruelas - 5
200 g de crema de avellanas - 6
50 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 415 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 6 min.
Reposo : 50 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Tapice un circulo a tarta de 20 cm (8 pulgadas) cómo se muestra aquí.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Lave, escurra y seque 500 g de ciruelas mirabelle.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de ½ limón.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Rocíe con el zumo de ½ limón.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Lave, escurra y seque 350 g de ciruelas.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Reparta 200 g de crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Reparta 200 g de crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Haga un primer círculo de ciruelas mirabel en un sentido.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Luego un segundo de ciruelas en el otro sentido.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Uno mas de ciruelas mirabel, cambiando otra vez de sentido.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Termine con algunas ciruelas.
Etapa 9 - ⌛ 50 min.
Hornee durante 40-50 minutos, las frutas sueltan bastante jugo, lo que es normal, pero debilita la tarta, tenga cuidado al manipularla cuando todavía está caliente.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Si es posible, glasee la superficie de la tarta fría.
Etapa 11
Deguste fría, tal cual o con una cucharada grande de crema chantilly.
Observaciones
Una versión un poco más sencilla con solo una fruta, ciruelas mirabel o ciruelas, es por supuesto posible, pero será algo menos sabrosa.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 1 900 ANA=180 % | 1 220 ANA=190 % | 19 770 ANA=990 % | 82 770 ANA : 990 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 90 ANA=10 % | 1 400 ANA=70 % | 5 850 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 6.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ciruelas
Como estas otras recetas : Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Tarta de ciruelas inteligente, Paté de ciruelas angevinas, Compota de ciruelas, ... Verlos todos 11
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de limón (merengue), Amandines con manzanas Brélès, Tarta de requesón, Tarta de cítricos, Tarta de manzana y almendras, ... Verlos todos 45
Crema de avellanas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de ruibarbo y avellanas, Tarta del Jura, Torta de Fougerolles, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera. 23 Diciembre 2017580 K 2 días 16 horas 30 min.
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del Jura (uva savagnin si es posible) un poco reducido. El título es un poco pomposo y requiere un poco de trabajo, pero realmente vale la pena. 11 Junio 2011326 K 2 horas 60 min.
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada. 21 Febrero 2011273 K4 2 horas 25 min.
Chocolate caliente
Esta es una receta sencilla, que hace que los días fríos sean mucho más soportables, o que convierte el regreso de un paseo bajo la lluvia en un momento delicioso. 19 Diciembre 2010236 K3.2 25 min.
Panettone
El panettone es un bizcocho italiano, una especie de bollo/cake relleno de fruta confitada, pasas, y aromatizado con cáscara de cítricos. Es una receta un poco complicada, pero sobre todo demanda bastante tiempo, mucho tiempo... 15 Abril 2020160 K 1 día 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.