Tarta "De paso por Lorena"


Tarta "De paso por Lorena"
Esta tarta de ciruelas mirabel y ciruelas sobre un fondo de crema de avellana, es un discreto homenaje a la región de Lorena, que produce (entre otros) estas frutas tan emblemáticas.
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Última puesta al dí­a: El 1 Septiembre 2019

Palabras clave para esta receta:LorenaCiruela mirabelCiruelasAvellanaTartaPasteleríaGerardmer

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa1
Tapice un circulo a tarta de 20 cm (8 pulgadas) cómo se muestra aquí.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa2
Lave, escurra y seque 500 g de ciruelas mirabelle.

Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.

Rocíe con el zumo de ½ limón.

Etapa 3 - 10 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa3
Lave, escurra y seque 350 g de ciruelas.

Córtelas en dos, retire y deseche los huesos.

Etapa 4 - 3 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa4
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Reparta 200 g de Crema de avellanas en una capa fina y homogenéa en el fondo de la tarta.

Etapa 5 - 7 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa5
Haga un primer círculo de ciruelas mirabel en un sentido.

Etapa 6 - 5 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa6
Luego un segundo de ciruelas en el otro sentido.

Etapa 7 - 5 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa7
Uno mas de ciruelas mirabel, cambiando otra vez de sentido.

Etapa 8 - 3 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa8
Termine con algunas ciruelas.

Etapa 9 - 50 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa9
Hornee durante 40-50 minutos, las frutas sueltan bastante jugo, lo que es normal, pero debilita la tarta, tenga cuidado al manipularla cuando todavía está caliente.

Deje enfriar antes de desmoldar o retirar el círculo.

Etapa 10 - 3 min.
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa10
Si es posible, glasee la superficie de la tarta fría.

Etapa 11
Tarta "De paso por Lorena" : Foto de la etapa11
Deguste fría, tal cual o con una cucharada grande de crema chantilly.

Observaciones

Una versión un poco más sencilla con solo una fruta, ciruelas mirabel o ciruelas, es por supuesto posible, pero será algo menos sabrosa.

Si no tiene crema de avellana, puede optar por crema de almendras o franchipán.

Conservación :

1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 895 Kcal o 12 121 Kj34 gr455 gr104 gr
145 %13 %43 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
198 Kcal o 829 Kj2 gr31 gr7 gr
10 %1 %3 %1 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 895 Kcal o 12 121 Kj34 gr455 gr104 gr
145 %13 %43 %16 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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