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Tarta de ruibarbo y avellanas
Puede que ya conozca la clásica tarta de ruibarbo, pero aquí tiene una versión con ruibarbo y avellanas en la que no es necesario cocer previamente el ruibarbo.
20 K 5/5 (12 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
4.50 €
4 personas
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Julio 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
400 g de ruibarbo - 3
300 g de crema de avellanas - 4
30 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Coloque un molde de tarta de 24 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte 300 g de masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Unte 300 g de masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Lavar los 400 g de ruibarbo, secarlos, cortarles las puntas y desecharlas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el ruibarbo en trozos pequeños de 1 a 2 cm.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Extender 300 g de crema de avellanas sobre la base de hojaldre.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Esparcir los trozos de ruibarbo por la superficie.
Etapa 7 - ⌛ 40 min.
Hornear a 200°C de 30 a 40 minutos.
Etapa 8
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla o fuente de servir.
Servir frío o templado.
Servir frío o templado.
Observaciones
Para obtener el mejor resultado, recuerde albaricoquear la tarta una vez que se haya enfriado un poco. Como alternativa, úntela con un poco de sirope de azúcar.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 1 660 ANA=160 % | 1 260 ANA=190 % | 19 130 ANA=960 % | 80 100 ANA : 960 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 170 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 1 910 ANA=100 % | 8 010 ANA : 100 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 320 ANA=50 % | 4 780 ANA=240 % | 20 030 ANA : 240 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.50 €
- Por persona : 1.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ruibarbo
Como estas otras recetas : Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Como preparar el ruibarbo, Compota de ruibarbo, Tarta de ruibarbo, ... Verlos todos 4
Crema de avellanas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta del Jura, Torta de Fougerolles, Tarta "De paso por Lorena", ... Verlos todos 3
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrina grosella negra y castañas, Tarta diplomática y manzanas Tatin, Tarta de limon y manzanas ralladas, Tarta fundente moras-almendras, Pastel de ciruelas, ... Verlos todos 45
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