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Tarta de ruibarbo y avellanas
Puede que ya conozca la clásica tarta de ruibarbo, pero aquí tiene una versión con ruibarbo y avellanas en la que no es necesario cocer previamente el ruibarbo.
22 K 5/5 (12 opiniones)351330
Última puesta al día: El 28 Julio 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
400 g de ruibarbo - 3
300 g de crema de avellanas - 4
30 g de glaseado de albaricoque (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Coloque un molde de tarta de 24 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Unte 300 g de masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Unte 300 g de masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Lavar los 400 g de ruibarbo, secarlos, cortarles las puntas y desecharlas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el ruibarbo en trozos pequeños de 1 a 2 cm.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Extender 300 g de crema de avellanas sobre la base de hojaldre.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Esparcir los trozos de ruibarbo por la superficie.
Etapa 7 - ⌛ 40 min.
Hornear a 200°C de 30 a 40 minutos.
Etapa 8
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla o fuente de servir.
Servir frío o templado.
Servir frío o templado.
Observaciones
Para obtener el mejor resultado, recuerde albaricoquear la tarta una vez que se haya enfriado un poco. Como alternativa, úntela con un poco de sirope de azúcar.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 29 g ANA=45 % | 165 g ANA=63 % | 126 g ANA=173 % | 1 913 kcal ANA=96 % | 8 010 kJ ANA=96 % |
| Por persona | 72 g ANA=112 % | 414 g ANA=156 % | 315 g ANA=432 % | 4 783 kcal ANA=239 % | 20 025 kJ ANA=239 % |
| Para la receta | 290 g ANA=446 % | 1 658 g ANA=626 % | 1 260 g ANA=1 726 % | 19 132 kcal ANA=957 % | 80 102 kJ ANA=957 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.50 €
Por persona
1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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