Tarta de ruibarbo y avellanas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

• 1 300 g de masa sablée
• 2 400 g de ruibarbo
• 3 300 g de crema de avellanas
• 4 30 g de glaseado de albaricoque (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
40 min.	40 min.	1 hora 20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Coloque un molde de tarta de 24 cm de diámetro sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
  Unte 300 g de masa sablée, luego forre el molde y colóquelo en el frigorífico para que repose.
• 2 : Lavar los 400 g de ruibarbo, secarlos, cortarles las puntas y desecharlas.
• 3 : Cortar el ruibarbo en trozos pequeños de 1 a 2 cm.
• 4 : Si los trozos son gruesos, córtelos por la mitad.
  Reservar.
  Precalentar el horno a 200°C.
• 5 : Extender 300 g de crema de avellanas sobre la base de hojaldre.
• 6 : Esparcir los trozos de ruibarbo por la superficie.
• 7 : Hornear a 200°C de 30 a 40 minutos.
• 8 : Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y colocar sobre una rejilla o fuente de servir.
  Servir frío o templado.

Observaciones

Para obtener el mejor resultado, recuerde albaricoquear la tarta una vez que se haya enfriado un poco. Como alternativa, úntela con un poco de sirope de azúcar.

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