Compota de ruibarbo
El uso más famoso del ruibarbo, que puede ser utilizada en otras recetas...
286K 4.5/5 basada en 28 opiniones
Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:Para 600 g, necesita:
- 1
500 g de ruibarbo - 2
150 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 650 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 5 min. | 30 min. | 20 min. | 55 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga en una olla 500 g de ruibarbo que usted habrá preparado como se indica aquí.
Vierta encima 150 g de azúcar en polvo y sacuda o remueva ligeramente.
Vierta encima 150 g de azúcar en polvo y sacuda o remueva ligeramente.
Etapa 2 - 30 min.
Deje de esta manera a temperatura ambiente para que el azúcar haga su efecto, pasados alrededor de 30 minutos, vera que en el fondo de la olla se comienza a acumular jugo de ruibarbo.
Etapa 3
Esta es la señal de que puede llevarlo a fuego lento, cubierto, para comenzar a cocinar.
Etapa 4 - 20 min.
Cocine hasta hasta que el conjunto esté "compotado", más o menos 20 minutos, verifique la textura revolviendo el contenido de la olla: no debería ver trozos sino una compota homogénea.
Su compota está lista, déjela enfriar y luego lleve a la nevera en un recipiente cerrado.
Su compota está lista, déjela enfriar y luego lleve a la nevera en un recipiente cerrado.
Observaciones
Pruebe la compota un poco antes de que esté cocida, para saber si debe o no agregar un poco de azúcar.
También puede darle un licuado si desea una compota muy suave, pero en principio no es necesario.
También puede darle un licuado si desea una compota muy suave, pero en principio no es necesario.
Conservación
Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 680 Kcal o 2 847 Kj | 3 gr | 168 gr | 0 gr |
| 34 % | 1 % | 16 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 105 Kcal o 440 Kj | < 1 gr | 26 gr | 0 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 600 g : 1.12 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ruibarbo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de ruibarbo y avellanas, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Como preparar el ruibarbo, Tarta de ruibarbo, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée de vainilla y chocolate, Merengue italiano, Panna cotta pistacho-vainilla, Crema pastelera con clementina, Flan con peras caramelizadas, ... Todas |
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