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Compota de ruibarbo


Compota de ruibarbo
El uso más famoso del ruibarbo, que puede ser utilizada en otras recetas...
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 600 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 300 g 600 g 1 kg 200 g 1 kg 800 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
5 min.30 min.20 min.55 min.
Conservación : Algunos días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Compota de ruibarbo : Foto de la etapa1
Ponga en una olla 500 g de ruibarbo que usted habrá preparado como se indica aquí.

Vierta encima 150 g de azúcar en polvo y sacuda o remueva ligeramente.

Etapa 2 - 30 min.
Compota de ruibarbo : Foto de la etapa2
Deje de esta manera a temperatura ambiente para que el azúcar haga su efecto, pasados alrededor de 30 minutos, vera que en el fondo de la olla se comienza a acumular jugo de ruibarbo.

Etapa 3
Compota de ruibarbo : Foto de la etapa3
Esta es la señal de que puede llevarlo a fuego lento, cubierto, para comenzar a cocinar.

Etapa 4 - 20 min.
Compota de ruibarbo : Foto de la etapa4
Cocine hasta hasta que el conjunto esté "compotado", más o menos 20 minutos, verifique la textura revolviendo el contenido de la olla: no debería ver trozos sino una compota homogénea.

Su compota está lista, déjela enfriar y luego lleve a la nevera en un recipiente cerrado.

Observaciones

Pruebe la compota un poco antes de que esté cocida, para saber si debe o no agregar un poco de azúcar.

También puede darle un licuado si desea una compota muy suave, pero en principio no es necesario.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
680 Kcal o 2 847 Kj3 gr168 gr0 gr
34 %1 %16 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
105 Kcal o 440 Kj< 1 gr26 gr0 gr
5 %<1 %2 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Recetas que usan esta receta: 3

Espuma de ruibarbo
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Fuente

Casera.

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