Tartaletas manzana y verbena
Un fondo de tartaleta de masa sablée, rellena con una untuosa crema diplomática con verbena, y cubierto con cubos de manzanas caramelizadas.
Verá que el acorde manzana-caramelo-verbena funciona muy bien.
Verá que el acorde manzana-caramelo-verbena funciona muy bien.
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Última puesta al día: El 9 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:TartaletaManzanaVerbenaCrema diplomáticaPasteleríaPara 3 tartaletas, necesita:
- 1
6 fondos de tartaletas - 2
2 manzanas - 3
30 g de mantequilla - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
verbena - 6
200 g de Crema diplomática - Peso total de estos ingredientes : 940 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 57 min. | 2 min. | 59 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1
Prepare 6 fondos de tartaletas.
Nota : Los que se ven en la foto han sido moldeados en rosetón, pero por supuesto no es indispensable.
Nota : Los que se ven en la foto han sido moldeados en rosetón, pero por supuesto no es indispensable.
Etapa 2 - 8 min.
Pele 2 manzanas, luego corte en cubitos.
Etapa 3 - 2 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y luego agregue 50 g de azúcar en polvo y los cubos de manzana.
Etapa 4 - 5 min.
Caramelice el conjunto, pero tenga cuidado con el tamaño de los cubos, puede convertirse en compota, tenga cuidado.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 5 - 30 min.
Prepare 200 g de Crema diplomática haciendo una infusión de verbena en la leche (puede hacerlo con mucha antelación).
Etapa 6 - 6 min.
Rellene los fondos de tartaletas con una generosa capa de crema diplomática de verbena.
Etapa 7 - 8 min.
Cubra con cubos de manzanas caramelizadas.
Etapa 8
Las tartaletas están listas, decore con una ramita de verbena.
Observaciones
Puede declinar esta receta con peras, especialmente si están cocidas en jarabe de arce, el resultado es muy exitoso.
Si no se siente cómodo haciendo una crema diplomática, reemplácela por una crema pastelera o incluso una crema chantilly.
Si no se siente cómodo haciendo una crema diplomática, reemplácela por una crema pastelera o incluso una crema chantilly.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 138 Kcal o 4 765 Kj | 85 gr | 396 gr | 223 gr |
| 57 % | 33 % | 37 % | 34 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 121 Kcal o 507 Kj | 9 gr | 42 gr | 24 gr |
| 6 % | 3 % | 4 % | 4 % |
| Por tartaletas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 379 Kcal o 1 587 Kj | 28 gr | 132 gr | 74 gr |
| 19 % | 11 % | 12 % | 11 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartaletas : 3.47 €
- Por tartaletas : 1.16 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema diplomática : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta diplomática y manzanas Tatin, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cremoso de limón verde, Brioche real, Compota de albaricoque, Jarabe para escalfar, , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta diplomática y manzanas Tatin, Charlotte contesa de manzana, , Masa para muffins, Pescado de Nicolas, ... Todas |
 | Fondos de tartaletas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas pera-verbena, Tartaletas manzana-cassis, , Tartaletas doble frambuesa, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Todas |
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