Coles asadas con limón


Coles asadas con limón
No siempre es fácil salir airoso de los caminos trillados de la cocción de la col, y sin embargo con esta receta, finalmente bastante simple, usted podrá conseguir una col asada con sabores de limón y estragón, absolutamente delicioso.
8 8884/5 para 4 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 26 Agosto 2020

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
28 min.25 min.53 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa1
En un tazón, mezcle 100 ml de aceite de oliva, la cáscara de 2 limones, sal y pimienta.

Reserve.

Etapa 2 - 5 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa2
Ralle 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano.

Separe las hojas de estragón de los tallos, conserve sólo las hojas.

Reserve.

Etapa 3 - 4 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa3
Retire y deseche las hojas del contorno y el pie fibroso de las coles.

Nota:He utilizado en esta ocasión coles puntiagudas, o "coles chinas", lo que le aconsejo pues son muy adecuadas para esta receta.

Etapa 4 - 3 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa4
Córtelas en rodajas gruesas, y corte la punta en 2 en la altura.

Etapa 5 - 4 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa5
Retire el centro (muy duro) de las rodajas, y coloque los trozos en una bandeja de horno, protegida con una hoja de papel para hornear.

Etapa 6 - 3 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa6
Precaliente su horno a 220°C (430°F).

Unte con mucho cuidado, con un pincel, por todas las caras de los trozos de col, con el aceite perfumado con limón.

Etapa 7
Coles asadas con limón : Foto de la etapa7
Haga esto con todos los trozos de col, tendrá que quedarle alrededor de 2 cucharas soperas de aceite.

Salpimiente cada trozo de col.

Etapa 8 - 25 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa8
Hornee durante unos 25 minutos de cocción, la col debe estar bien tostada, sus extremidades apenas quemadas.

Etapa 9 - 2 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa9
Añada al resto de aceite perfumado el jugo de 1 limón y mezcle bien.

Etapa 10 - 2 min.
Coles asadas con limón : Foto de la etapa10
Coloque los trozos de col en los platos de servicio y luego unte nuevamente, siempre al pincel, con aceite de limón.

Espolvoree con hojas de estragón picado y parmesano rallado.

Sirva inmediatamente.

Observaciones

Como siempre con las recetas de Yotam Ottolenghi, es simple, pero al mismo tiempo cada detalle cuenta, así que notará que el queso no se gratina, se añade a la col junto con el estragón cuando ésta sale del horno, ¡y es perfecto!

El queso parmesano puede ser reemplazado por queso Pecorino.

Si usa una col clásica, haga mas bien medias rodajas, de lo contrario serán demasiado grandes para cocinarlas.

Conservación :

A consumir de inmediato

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 225 Kcal o 5 129 Kj23 gr24 gr113 gr
61 %9 %2 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
101 Kcal o 423 Kj2 gr2 gr9 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
306 Kcal o 1 281 Kj6 gr6 gr28 gr
15 %2 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Segun Yotam Ottolenghi

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Curry de mejillones y repollo (col), ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, , Sopa de endibias con cerveza, Huevos Meurette, ... Todas
Parmigiano Reggiano o queso ParmesanoParmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gnocchi (ñoquis) a la romana , , Tian de verduras, Albóndigas de carne, Tatin de tomates , ... Todas
LimónLimón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Tarta de limon, , Huevos pasados sorpresa, Pescado a la bordelesa, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

El método de cocción más rápido
El método de cocción más rápido
Quizás se haya preguntado alguna vez: entre el gas, la electricidad y la inducción ¿cuál de los tres es el método más rápido? Intentemos el experimento...
2 904 22 min.
Vaso europeo
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un...
5 296 2 horas 29 min.
Jarabe de azúcar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
16 925 23.6/5 para 7 notacións 8 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página