Hummus


Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón.

Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
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Última puesta al dí­a: El 30 Mayo 2020
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Preparación : 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Hummus
En un robot-cortador o licuadora, vierta 400 g de garbanzos en lata escurridos, el zumo de 1 limón y la mitad de su cáscara, 2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 1 diente de ajo cortado en trozos, 1 cuchara pequeña de cúrcuma, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Etapa 2 - 5 min.
Hummus
Encienda la licuadora.

Etapa 3 - 1 min.
Hummus
Mientras licua, incorpore un chorrito de agua bien fría para soltar...

Etapa 4
Hummus
...hasta obtener un puré compacto y cremoso.

Verifique la sazón.

Etapa 5 - 5 min.
Hummus
Coloque en pequeños recipientes rociados con un chorrito de aceite de oliva. Deguste con pan pita (¡por supuesto!) o rebanadas de baguettes tostadas.
Observaciones
Las proporciones de aceite, tahina y limón son muy indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.

Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.

Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %90 ANA=9 %80 ANA=10 %1 210 ANA=60 %5 070 ANA : 60 %
Para 100 g6 ANA=3 %10 ANA=1 %10 ANA=2 %200 ANA=10 %820 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sésamo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 400 g : 1.90 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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