Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón.
Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
316K 23 3.8
Última puesta al día: El 30 Mayo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 400 g, necesita:
- 1
400 g de garbanzos en lata - 2
1 limón - 3
2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 4
1 diente de ajo - 5
1 cuchara pequeña de cúrcuma - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
sal refinada - 8
pimienta - 9
un poco de agua - Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 16 min. | 16 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En un robot-cortador o licuadora, vierta 400 g de garbanzos en lata escurridos, el zumo de 1 limón y la mitad de su cáscara, 2 cucharas soperas de Puré de semillas de sésamo (tahina), 1 diente de ajo cortado en trozos, 1 cuchara pequeña de cúrcuma, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Etapa 2 - 5 min.
Encienda la licuadora.
Etapa 3 - 1 min.
Mientras licua, incorpore un chorrito de agua bien fría para soltar...
Etapa 4
Observaciones
Las proporciones de aceite, tahina y limón son muy indicativas, así que no dude en adaptarlas a su gusto.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Si el hummus debe esperar antes de consumirse, es imperativo ponerlo en la nevera, con una película de aceite de oliva en su superficie y en un recipiente hermético, de lo contrario termina ennegrecido y no es apetecible en absoluto. Al momento de servir, revuelva un poco para incorporar la película de aceite de oliva y coloque en pequeños recipientes. También se puede incorporar un poco de vitamina C.
Pequeño consejo: en lugar de agua en la etapa 3, también puede soltar con el agua de la lata de garbanzos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 210 Kcal o 5 066 Kj | 41 gr | 93 gr | 75 gr |
| 61 % | 16 % | 9 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 195 Kcal o 816 Kj | 7 gr | 15 gr | 12 gr |
| 10 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 1.86 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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246K 1 hora 36 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Chorba, Hummus verde, Ensalada libanesa de garbanzos, Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada de garbanzos, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta sudamericana, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Pastel de champiñones y pollo, Puré de topinambures y puerros, Tarta fina de endibias, ... Todas |
 | Puré de semillas de sésamo (tahina) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hummus verde, Crema de apionabo y sésamo, Sopa de nabos y puré de sésamo, Salsa verde perejil-sésamo , Tostadas de pollo con crema de sésamo, ... Todas |
 | Cúrcuma : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pan de miga "psicodélico", Risotto al cúrcuma, Rougail de salchichas, Salteado de pollo y champiñones al cúrcuma, ... Todas |
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