Vaso de 4 pisos


Vaso de 4 pisos
Es un plato que se sirve en un vaso, está formado por cuatro capas de una delicada preparación de verduras. El conjunto se degusta como entrada e incluso se puede preparar la víspera. No es muy complicado de preparar, sólo el montaje es un poco delicado.
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Última puesta al dí­a: El 2 Junio 2015

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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 36 min.1 hora 36 min.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegidos con un film plástico.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 40 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa1
Pele 3 tomates. Córtelos en tiras pequeñas y luego en cubitos pequeños.

Póngalos en un colador fino, sale y revuelva. Deje así en espera durante una hora para que suelte una parte del agua de vegetación.

Hacemos esto para que luego no haya demasiada agua.

Etapa 2 - 5 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa2
Prepare la vinagreta mezclando 4 cucharas soperas de aceite de oliva con el zumo de 1 limón verde.

Salpimiente, añada un poco de cebollí­n picado finamente y mezcle bien.

Añada los cubos de tomate bien escurridos. Reserve.

Etapa 3 - 20 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa3
Prepare 250 g de Tabulé de coliflor, pero sin poner los tomates.

Etapa 4 - 7 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa4
Comience a montar: ponga en el fondo del vaso, en 1/4 de la altura, el guacamole.

Lo mejor es utilizar una manga pastelera para rellenar bien el fondo sin tocar la pared del vidrio, que es más estético.

Etapa 5 - 7 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa5
Añada los tomates a 1/4 de la altura del vaso.

Lo mejor es utilizar un tenedor para no poner demasiada vinagreta mientras lo hace.

Quizás sea necesario después "presionar" un poco los tomates en el vaso, con una cuchara pequeña, por ejemplo.

Etapa 6 - 7 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa6
Añada a continuación, siempre a 1/4 de la altura del vaso, el tabulé de coliflor.

Después nivele un poco la superficie con la cuchara pequeña.

Etapa 7 - 7 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa7
En el último 1/4 del vaso, añada el hummus. Lo mejor es volver a utilizar una manga pastelera para llenar.

También puede utilizar una boquilla acanalada para hacerlo aún más bonito.

Etapa 8 - 3 min.
Vaso de 4 pisos : Foto de la etapa8
Y por último, añada en la superficie una pizca de cebollí­n picado finamente, y/o una pizca de pimentón o curry.

Está listo.

Observaciones

Puede preparar e incluso montar los vasos la víspera. En este caso, cierre la superficie del vaso con un trozo de film estirable y póngalo en la nevera. Recuerde sacar los vasos al menos una hora antes de degustar, es importante que no estén demasiado fríos.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 107 Kcal o 4 635 Kj24 gr62 gr85 gr
55 %9 %6 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
91 Kcal o 381 Kj2 gr5 gr7 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
184 Kcal o 770 Kj4 gr10 gr14 gr
9 %2 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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