Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
53K 38 4.7
Última puesta al día: El 10 Mayo 2015
Palabras clave para esta receta:SopaEspinacas frescasPatatasSalchichas ahumadasPara 6 personas, necesita:
- 1
200 g de salchicha de Morteau - 2
50 g de cebolla - 3
2 dientes de ajo - 4
350 g de patatas - 5
100 g de espinacas frescas - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 litro 500 ml de Caldo de verduras - 8
250 ml de nata líquida - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 250 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 17 min. | 32 min. | 49 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Corte 200 g de salchicha de Morteau en trozos pequeños (si no tiene, utilice otra salchicha, si es posible ahumada).
Pique 50 g de cebolla.
Pique 2 dientes de ajo.
Pique 50 g de cebolla.
Pique 2 dientes de ajo.
Etapa 2 - 5 min.
Pele y lave 350 g de patatas, córtelas en cubos grandes.
Etapa 3 - 5 min.
Prepare 100 g de espinacas frescas, pero no las blanquee, déjelas crudas.
Etapa 4 - 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Etapa 5 - 2 min.
Añada a continuación cebolla y ajo, salpimente y luego revuelva para mezclar bien y cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - 7 min.
Añada 1 litro 500 ml de Caldo de verduras, si no tiene: añada el mismo volumen de agua y un cubo de caldo y las patatas.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 7 - 10 min.
Baje el fuego, y cocine a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas.
Etapa 8 - 5 min.
Etapa 9 - 3 min.
Agregue las espinacas, y revuelva 2-3 minutos.
Etapa 10
Su sopa esta lista.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones (un poco más de esto, un poco menos de eso) a su gusto.
Conservación
Varios días.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 629 Kcal o 6 820 Kj | 39 gr | 110 gr | 103 gr |
| 81 % | 15 % | 10 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 72 Kcal o 301 Kj | 2 gr | 5 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 272 Kcal o 1 139 Kj | 6 gr | 18 gr | 17 gr |
| 14 % | 2 % | 2 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.58 €
- Por persona : 0.76 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Caldo de verduras : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Curry indio de verduras, Sopa de endibias con cerveza, Duo de jamones en cocción lenta, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Crema de foie gras, Patatas fritas al cuchillo, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Sopa cremosa de verduras de invierno, Tarta Normanda, Salsa al Roquefort, ... Todas |
 | Salchicha de Morteau : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchichas y puré ahumados, Estofado como el de mi abuela Jeanne, , , , ... Todas |
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