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Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas.
91 K 4.7/5 (38 opiniones)592599
Última puesta al día: El 10 Mayo 2015
Para 6 personas, necesita:
- 1
200 g de salchicha de Morteau - 2
50 g de cebolla - 3
2 dientes de ajo - 4
350 g de patatas - 5
100 g de espinacas frescas - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 litro 500 ml de caldo de verduras - 8
250 ml de nata líquida - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 250 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
35 min.
En total
50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Corte 200 g de salchicha de Morteau en trozos pequeños (si no tiene, utilice otra salchicha, si es posible ahumada).
Pique 50 g de cebolla.
Pique 2 dientes de ajo.
Pique 50 g de cebolla.
Pique 2 dientes de ajo.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Pele y lave 350 g de patatas, córtelas en cubos grandes.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Prepare 100 g de espinacas frescas, pero no las blanquee, déjelas crudas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Cuando esté caliente, agregue los cubos de salchicha y tueste ligeramente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Añada a continuación cebolla y ajo, salpimente y luego revuelva para mezclar bien y cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
Añada 1 litro 500 ml de caldo de verduras, si no tiene: añada el mismo volumen de agua y un cubo de caldo y las patatas.
Lleve a ebullición.
Lleve a ebullición.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Baje el fuego, y cocine a fuego lento, hasta que las patatas estén cocidas.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Agregue las espinacas, y revuelva 2-3 minutos.
Etapa 10
Su sopa esta lista.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones (un poco más de esto, un poco menos de eso) a su gusto.
Conservación : Varios días.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=12 % | 34 g ANA=13 % | 23 g ANA=33 % | 385 kcal ANA=19 % | 1 615 kJ ANA=19 % |
| Por persona | 28 g ANA=45 % | 130 g ANA=49 % | 89 g ANA=123 % | 1 446 kcal ANA=72 % | 6 056 kJ ANA=72 % |
| Para la receta | 173 g ANA=267 % | 784 g ANA=296 % | 538 g ANA=737 % | 8 679 kcal ANA=434 % | 36 338 kJ ANA=434 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
4.60 €
Por persona
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chantilly de foie grasMedallones de filet mignon a la mexicanaBonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuelaChuletas de cerdo al estilo ChampvallonZanahorias asadas a la provenzal Verlos todos 19 (19)
Patatas
Nata líquida
Salchicha de Morteau
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