Curry indio de verduras
Verduras variadas (calabaza, puerro, espinacas, garbanzos,...) cocidas en leche de coco y curry. Esta receta va muy bien con un arroz, basmati si es posible, para estar perfectamente en tono.
60 min.
Fácil
6 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Enero 2020
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de calabaza potimarrón - 2
2 puerros - 3
300 g de espinacas frescas - 4
200 g de garbanzos en lata - 5
1 cebolla - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
2 cucharas soperas de curry - 8
250 ml de caldo de verduras - 9
300 ml de leche de coco no azucarada - Peso total de estos ingredientes : 2 505 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 800 g de calabaza potimarrón, córtela en cubos.
Etapa 3 - 10 min.
Prepare 300 g de espinacas frescas, pero no las cocine.
Etapa 4 - 2 min.
Escurra 200 g de garbanzos en lata.
Etapa 6 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue los cubos de calabaza potimarron y mezcle todo.
Etapa 8 - 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de curry, mezcle bien y cocine así durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 9 - 7 min.
Añada 250 ml de caldo de verduras, debe cubrir hasta la mitad de la altura del potimarron, baje el fuego y deje cocinar a descubierto unos 6-7 minutos, el potimarron debe estar apenas tierno.
Etapa 10 - 1 min.
Añada 300 ml de leche de coco no azucarada y luego puerros y garbanzos.
Etapa 11 - 8 min.
Cocine y deje espesar lentamente, a fuego lento y al descubierto.
Etapa 12 - 1 min.
5 minutos antes del final, agregue las hojas de espinacas y mezcle bien.
Etapa 13
Su curry está listo, sirva solo, o mejor acompañado de arroz basmati.
Observaciones
Calabaza, en todas sus variedades, use lo que se encuentre en temporada. Y no dude en ser flexible sobre el peso indicado en la receta.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera, pero siguiendo una receta del programa "La quotidienne"
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 260 ANA=30 % | 220 ANA=30 % | 3 250 ANA=160 % | 13 600 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 540 ANA : 6 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=5 % | 540 ANA=30 % | 2 270 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 7.35 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Potimarron asado al jugo de carne, Cómo preparar una calabaza-potimarrón, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Duo de jamones en cocción lenta, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), ... Verlos todos 13
Espinacas frescas
Como estas otras recetas : Pesto con pistachos y espinacas, Quiche de espinacas y patatas sin masa, Cómo preparar las espinacas, Sopa con espinaca fresca, Kulibiak en terrina, ... Verlos todos 11
Leche de coco no azucarada
Como estas otras recetas : Crema de coco y vainilla para Elsa, Como Bounty, Curry-coco de coliflor, Pollo africano, Pastel de recompensa para Alison, ... Verlos todos 5
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Col rellena, Medallones de filet mignon a la mexicana, Sopa con espinaca fresca, Espárragos en guisantes, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 19
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de Savoie
El bizcocho de Savoie es un pastel muy ligero, delicioso por sí solo, pero también se puede rellenar con crema, fruta, etc. 23 Diciembre 2014119 K 1 hora 8 min.
Zumo de manzanas con especias
Esta receta, de gran sencillez, le dará una bebida caliente, con un sabor bastante extraordinario de manzana y especias. Lo puede servir a sus invitados, por ejemplo como "trou normand" (pequeño cóctel que se sirve a la mitad de una larga cena), o bien para terminar una comida y acompañar un postre. 16 Febrero 202050 K 1 hora 20 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025306 K 3 horas 8 min.
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025475 K 13 20 min.
Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada. 7 Julio 20111.06 M4.7 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta