Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 500 g, necesita:
- 1
100 g de pistachos - 2
200 g de espinacas frescas - 3
100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 4
½ limón - 5
2 g de vitamina C (facultativo) - 6
100 g de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 565 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta 100 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta 100 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 200 g de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de ½ limón, 2 g de vitamina C (si es posible), 100 g de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 005 Kcal o 8 395 Kj | 66 gr | 33 gr | 179 gr |
| 100 % | 25 % | 3 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 4.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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10K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de arroz y espinaca fresca, Espinacas frescas con nata, Burger tex-mex, Kulibiak en terrina, Cómo preparar las espinacas, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nougat helado, Trufas de chocolate, Cómo limpiar (mondar) pistachos, Nougat (turrón), Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Polenta con hojas de remolacha, Salteado de verduras verdes, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pan de primavera, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Penne con alcachofas moradas, Gratinado de coliflor al parmesano, Coles asadas con limón, ... Todas |
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