Pesto con pistachos y espinacas


Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al dí­a: El 16 Enero 2022
Para 500 g, necesita:
  • 1 pistachos 100 g de pistachos
  • 2 espinacas frescas 200 g de espinacas frescas
  • 3 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 4 limón ½ limón
  • 5 vitamina C 2 g de vitamina C (facultativo)
  • 6 aceite de oliva 100 g de aceite de oliva
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 565 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto con pistachos y espinacas
Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Vierta 100 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.

Deje enfriar.

Etapa 2 - 15 min.
Pesto con pistachos y espinacas
Prepare 200 g de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.

Etapa 3 - 2 min.
Pesto con pistachos y espinacas
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de ½ limón, 2 g de vitamina C (si es posible), 100 g de aceite de oliva, sal y pimienta

Etapa 4 - 2 min.
Pesto con pistachos y espinacas
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.

Rectifique la sazón.

Etapa 5
Pesto con pistachos y espinacas
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).

Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación : Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %30 ANA=3 %180 ANA=30 %2 010 ANA=100 %8 400 ANA : 100 %
Para 100 g10 ANA=4 %5 ANA=1 %30 ANA=5 %350 ANA=20 %1 490 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 4.30 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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