Pesto con pistachos y espinacas


Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al dí­a: El 16 Enero 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 500 g, necesita:
  • 1 pistachos 100 g de pistachos
  • 2 espinacas frescas 200 g de espinacas frescas
  • 3 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano 100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano
  • 4 limón ½ limón
  • 5 vitamina C 2 g de vitamina C (facultativo)
  • 6 aceite de oliva 100 g de aceite de oliva
  • 7 sal sal
  • 8 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 565 gramos

Cambie estos ingredientes por: 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
19 min.15 min.34 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pesto con pistachos y espinacas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Vierta 100 g de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.

Deje enfriar.

Etapa 2 - 15 min.
Pesto con pistachos y espinacas : Foto de la etapa2
Prepare 200 g de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.

Etapa 3 - 2 min.
Pesto con pistachos y espinacas : Foto de la etapa3
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 100 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de ½ limón, 2 g de vitamina C (si es posible), 100 g de aceite de oliva, sal y pimienta

Etapa 4 - 2 min.
Pesto con pistachos y espinacas : Foto de la etapa4
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.

Rectifique la sazón.

Etapa 5
Pesto con pistachos y espinacas : Foto de la etapa5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).

Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 005 Kcal o 8 395 Kj66 gr33 gr179 gr
100 %25 %3 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
355 Kcal o 1 486 Kj12 gr6 gr32 gr
18 %4 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 4.27 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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Fuente
Casera.
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