Crema de coco y vainilla para Elsa


Crema de coco y vainilla para Elsa
Es un postre de tres capas: la primera de una untuosa crema de vainilla, la segunda de una crema de coco, igual de untuosa, y finalmente una fina capa crujiente de tejas de coco.

Es casi el principio que para la crème brûlée, se rompe una pequeña corteza crujiente en la superficie, y por debajo se descubre la untuosidad de las cremas de coco y vainilla. Es una delicia...
176 2843.9/5 para 21 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
2 horas 28 min.2 horas30 min.4 horas 58 min.
Conservación : Para consumir de inmediato
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 50 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Prepare una crema para crème brûlée (crema catalana) con 170 g de nata, 170 g de leche entera, 40 g de azúcar en polvo, 4 yemas de huevo y 1 vaina de vainilla.

Una vez que esté lista, si tiene un poco de tiempo, ponga la cacerola con la crema a fuego lento, y haga espesar un poco, como si fuera una crema inglesa. No es indispensable, pero evita que los granos de vainilla vuelvan a caer al fondo del vaso durante la cocción en el horno, lo que no es muy estético.

Etapa 2 - 10 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa2
Ponga a hervir una olla grande de agua.

Distribuya la crema en vasos y póngalos en la grasera o en un plato grande para horno y vierta dentro un fondo de agua hirviendo.

Etapa 3 - 30 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa3
Deje cocinar la crema unos 20 a 30 minutos hasta que esté apenas cuajada en los vasos.

Saque los vasos del horno, deje que se enfríen a temperatura ambiente y luego póngalos en la nevera.

Etapa 4 - 5 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa4
Mientras tanto, remoje en agua fría 2 hojas de gelatina durante 10 minutos.

En una cacerola, ponga 200 g de leche de coco no azucarada, 120 g de nata y 30 g de azúcar en polvo.

Etapa 5 - 5 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa5
Ponga la cacerola a fuego lento y mezcle con el batidor girando suavemente.

Tan pronto como esté bien mezclado y caliente (no lleve a ebullición), retire del fuego y añada la gelatina ablandada, escurrida y seca.

Revuelva nuevamente para mezclar bien.

Etapa 6 - 3 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa6
Deje enfriar la crema de coco, luego en cuanto esté a temperatura ambiente, vierta 3 cucharas soperas de ron Malibu y revuelva bien nuevamente.

La adición del Malibú no es indispensable, pero realza el sabor del coco.

Etapa 7 - 2 horas
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa7
Distribuya la crema de coco vertiéndola en los vasos sobre la crema de vainilla.

Consejo: coloque un paño sobre una bandeja de horno para reposterí­a para colocar encima los vasos de modo que se mantengan.

Ponga en la nevera por lo menos durante 2 horas.

Todo esto se puede preparar fácilmente el día anterior, incluso 2 días antes.

Etapa 8 - 1 hora 12 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa8
Prepare sus tejas de coco.

Etapa 9 - 3 min.
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa9
Coloque una teja de coco en la parte superior de cada crema y sirva sin esperar.

Etapa 10
Crema de coco y vainilla para Elsa : Foto de la etapa10
Lo ideal es que sus invitados puedan "romper la teja" con su cuchara y puedan tomar tanto la crema de coco como la crema de vainilla, en el mismo bocado.

Observaciones

Si es posible, saque las cremas de la nevera una hora antes y déjelas a temperatura ambiente, es mejor que estén frescas pero no demasiado frías, porque de lo contrario tendrán menos sabor. Sin embargo, no ponga la teja encima hasta el último momento.

Para mejorar la estética, no dude en poner un chorrito de chocolate sobre la superficie de las tejas de coco, o en espolvorearlas con un poco de cacao en polvo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 109 Kcal o 8 830 Kj33 gr108 gr172 gr
105 %13 %10 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
236 Kcal o 988 Kj4 gr12 gr19 gr
12 %1 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
352 Kcal o 1 474 Kj5 gr18 gr29 gr
18 %2 %2 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera, pero esta receta esta dedicada por supuesto a Elsa, mi sobrina favorita, quien me ha regalado el excelente bourbon de vainilla que he utilizado.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Leche de coco no azucaradaLeche de coco no azucarada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Curry indio de verduras, Pollo africano, , , ... Todas
Leche enteraLeche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera de limon verde, , , Chocolate caliente, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Todas
NataNata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras con fondue de puerros, Nuevo tiramisú, Tartiflette, , Panecillos de chocolate, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Muffins de almendra-grosella negra, Charlotte de brioches con manzanas, Crema de mantequilla, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

[Patatas fritas al cuchillo]
Patatas fritas al cuchillo
Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.
3 582 1 hora 19 min.
[Tartaleta pistacho-cerezas griottines]
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.
3 2445/5 para 1 notacións 1 hora 20 min.
[Crumble de frutas]
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
2 559 1 hora 11 min.
[Ensalada de 4 peras y vainilla]
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
1 611 37 min.
[Cocktail nórdico]
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
15 882 1 54 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/02/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página