Crema de menta y chocolate


Crema de menta y chocolate
Inspirada en la crema de almidón de maíz con chocolate, esta crema fría con los sabores muy armoniosos de la menta y el chocolate le proporcionará un postre delicioso y rápido.
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Última puesta al dí­a: El 10 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
13 min.15 min.15 min.43 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa1
Picar groseramente el 30 g de hojas de menta fresca.

Etapa 2 - 10 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa2
Verter el 500 ml de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 3 - 15 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa3
En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos.

Etapa 4 - 3 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa4
Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol.

Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.

Etapa 5 - 2 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa5
Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento.

Añadir 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 20 g de azúcar en polvo.

Etapa 6 - 5 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa6
Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine.

Etapa 7 - 3 min.
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa7
Diluir 25 g de maizena en 3 cucharas soperas de agua, y batir esta mezcla en la leche de una sola vez.

La crema se espesa en unos segundos.

Etapa 8
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa8
Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora.

Etapa 9
Crema de menta y chocolate : Foto de la etapa9
Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta.
Observaciones
Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar un poco el contenido de azúcar o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.

La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
762 Kcal o 3 190 Kj28 gr87 gr33 gr
38 %11 %8 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
114 Kcal o 477 Kj4 gr13 gr5 gr
6 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
127 Kcal o 532 Kj5 gr14 gr6 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.21 €
  • Por persona : 0.87 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
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