Cómo escalfar melocotones


Cómo escalfar melocotones
Para escalfar melocotones, empezamos un poco como si fuéramos a preparar tomates para pelarlos, hirviéndolos unos segundos, y sumergiéndolos después en agua fría.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
219K 3.8/5 basada en 13 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 6 Septiembre 2012

Palabras clave para esta receta:
Para 4 melocotones, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
46 min.1 hora3 min.1 hora 49 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Cómo escalfar melocotones
Es muy importante elegir melocotones, o nectarinas, maduros, de lo contrario no podrá pelarlos correctamente.

Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.

Etapa 2
Cómo escalfar melocotones
No corte profundo, sólo se trata de rajar la piel

Etapa 3 - 10 min.
Cómo escalfar melocotones
Ponga a hervir una olla de agua.

Etapa 4 - 1 min.
Cómo escalfar melocotones
Sumerja los melocotones en el agua hirviendo durante 10 segundos (el tiempo de contar hasta 20).

Etapa 5 - 1 min.
Cómo escalfar melocotones
Luego sáquelos y sumérjalos en un recipiente de agua bien fría.

Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.

Etapa 6 - 6 min.
Cómo escalfar melocotones
Retire la piel, que se va fácilmente, comenzando por la incisión de la parte superior.

Etapa 7
Cómo escalfar melocotones
Si uno de sus melocotones es imposible de pelar (como el de la foto), es porque no está lo suficientemente maduro. En ese caso, no tiene sentido insistir, tome otro.

Etapa 8 - 2 min.
Cómo escalfar melocotones
Si no utiliza sus melocotones de inmediato, riegue con zumo de limón, protéjalos con un film extensible y póngalos en la nevera.

Etapa 9 - 14 min.
Cómo escalfar melocotones

Etapa 10 - 3 min.
Cómo escalfar melocotones
Póngalo a fuego medio o suave hasta que el agua esté a borbotones y añada los melocotones.

Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.

Etapa 11 - 1 hora
Cómo escalfar melocotones
Retire del fuego, cubra y deje enfriar en el jarabe.

Etapa 12 - 5 min.
Cómo escalfar melocotones
Una vez fríos, parta los melocotones en la altura y en todo el contorno.

Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.

Etapa 13
Cómo escalfar melocotones
A continuación, puede quitar la parte dura donde estaba el nucleo utilizando una cuchara parisina, no es indispensable, pero el resultado es mas "profesional".

Etapa 14
Cómo escalfar melocotones
Si va a usar medio melocotones para su receta, ya esta listo.

Etapa 15 - 5 min.
Cómo escalfar melocotones
Si va a usar cubos de melocotón, corte los medios melocotones en palitos y luego vuelva a cortar esos palitos en cubos grandes.
Observaciones
La elección de los melocotones es muy importante, no es una cuestión de aspecto (un melocotón de vid, a menudo feo y rugoso, tiene un sabor extraordinario), sino de madurez: deben estar maduros a punto, y también tener sabor y por lo tanto ser comprados en temporada. Tenga cuidado con esos melocotones muy estéticos fuera de temporada, que a menudo son duros y sobre todo sin sabor.
Conservación
Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético o recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
229 Kcal o 959 Kj0 gr57 gr0 gr
11 %0 %5 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
44 Kcal o 184 Kj0 gr11 gr0 gr
2 %0 %1 %0 %
Por melocotones
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
57 Kcal o 239 Kj0 gr14 gr0 gr
3 %0 %1 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 melocotones : 2.60 €
  • Por melocotones : 0.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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