Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo escalfar melocotones
Para escalfar melocotones, empezamos un poco como si fuéramos a preparar tomates para pelarlos, hirviéndolos unos segundos, y sumergiéndolos después en agua fría.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
Una vez retirada la piel, los hacemos escalfar lentamente en un jarabe ligero.
244 K 3.8/5 (13 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
2.60 €
4 melocotones
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 6 Septiembre 2012
Para 4 melocotones, necesita:
- 1
4 melocotóns - 2
jarabe para escalfar - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 3 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Es muy importante elegir melocotones, o nectarinas, maduros, de lo contrario no podrá pelarlos correctamente.
Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.
Con un cuchillo haga una incisión cruzada en la parte superior de cada melocotón.
Etapa 2
No corte profundo, sólo se trata de rajar la piel
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Ponga a hervir una olla de agua.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Sumerja los melocotones en el agua hirviendo durante 10 segundos (el tiempo de contar hasta 20).
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Luego sáquelos y sumérjalos en un recipiente de agua bien fría.
Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.
Si tiene muchos melocotones, proceda en varias tandas y espere a que el agua vuelva a hervir entre cada vez.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
Retire la piel, que se va fácilmente, comenzando por la incisión de la parte superior.
Etapa 7
Si uno de sus melocotones es imposible de pelar (como el de la foto), es porque no está lo suficientemente maduro. En ese caso, no tiene sentido insistir, tome otro.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Si no utiliza sus melocotones de inmediato, riegue con zumo de limón, protéjalos con un film extensible y póngalos en la nevera.
Etapa 9 - ⌛ 15 min.
Prepare el jarabe para escalfar.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Póngalo a fuego medio o suave hasta que el agua esté a borbotones y añada los melocotones.
Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.
Deje cocinar, siempre a borbotones, hasta que los melocotones estén tiernos: una hoja de cuchillo atraviesa la carne y llega muy fácilmente al núcleo.
Etapa 11 - ⌛ 1 hora
Retire del fuego, cubra y deje enfriar en el jarabe.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Una vez fríos, parta los melocotones en la altura y en todo el contorno.
Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.
Utilice la hoja del cuchillo para hacer palanca y separar los medio-melocotones del núcleo.
Etapa 13
A continuación, puede quitar la parte dura donde estaba el nucleo utilizando una cuchara parisina, no es indispensable, pero el resultado es mas "profesional".
Etapa 14
Si va a usar medio melocotones para su receta, ya esta listo.
Etapa 15 - ⌛ 5 min.
Si va a usar cubos de melocotón, corte los medios melocotones en palitos y luego vuelva a cortar esos palitos en cubos grandes.
Observaciones
La elección de los melocotones es muy importante, no es una cuestión de aspecto (un melocotón de vid, a menudo feo y rugoso, tiene un sabor extraordinario), sino de madurez: deben estar maduros a punto, y también tener sabor y por lo tanto ser comprados en temporada. Tenga cuidado con esos melocotones muy estéticos fuera de temporada, que a menudo son duros y sobre todo sin sabor.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético o recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 0 | 60 ANA=5 % | 0 | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 180 ANA : 2 % |
| Por melocotones | 0 | 10 ANA=1 % | 0 | 60 ANA=3 % | 240 ANA : 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 melocotones : 2.60 €
- Por melocotones : 0.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Melocotón
Como estas otras recetas : Copa helada de melocotones y grosella negra, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Hojaldre de verbena y melocotón, Melocotones blancos en mojito, Ensalada de melocotones y menta, ... Verlos todos 9
Jarabe para escalfar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Tarta de cítricos, Melocotón Melba, Peras escalfadas, Tarta de melocotón y té verde, ... Verlos todos 6
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020336 K5 2 horas 25 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%. 21 Febrero 2011342 K 40 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011325 K2.5 25 min.
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas. 19 Diciembre 2021648 K5 15 min.
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil". 21 Febrero 2011547 K3.3 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.