Melocotones blancos en mojito


Melocotones blancos en mojito
Una ensaladita de melocotones blancos, con un jarabe con sabor a mojito: limon verde, ron y menta (más un delicado toque de vainilla).
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Última puesta al dí­a: El 2 Agosto 2020

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa1

El jarabe de Mojito



En una olla pequeña, vierta 60 g de azúcar de caña, 100 g de agua y 10 g de Azúcar de vainilla, luego lleve a ebullición a borbotones.

Etapa 2 - 15 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa2
Retire del fuego, añada 1 puñado de hojas de menta fresca picadas someramente, mezcle y luego cubra y deje reposar durante unos 15 minutos.

Etapa 3 - 1 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa3
Al cabo de este tiempo, agregue el jarabe al bol a través de un colador muy fino.

Exprima las hojas de menta para extraer el jarabe y el sabor.

Etapa 4 - 2 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa4
Añada 3 cucharas soperas de ron y 3 cucharas soperas de zumo de limon verde, mézclelo todo, cúbralo y colóquelo en la nevera.

Nota: Este jarabe puede prepararse sin problema el día anterior.

Etapa 5 - 10 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa5

Los melocotones

Retire la piel de 6 melocotóns (lo mejor es proceder como para pelar tomates).

Mientras lo vaya haciendo, riegue cada melocotón con un poco de zumo de limon verde (o amarillo) para evitar que se ennegrezca.

Etapa 6 - 5 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa6
Corte cada melocotón en láminas no demasiado finas (lo ideal para ésto es utilizar una mandolina, pero con un buen cuchillo estará muy bien también, sólo tardará un poco más).

Etapa 7 - 1 min.
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa7
Riegue los melocotones con el jarabe Mojito frío, mezcle bien.

Los melocotones pueden esperar un poco así, pero es indispensable recubrirlos con plástico.

Etapa 8
Melocotones blancos en mojito : Foto de la etapa8
Sirva fresco, pero no demasiado frío, en copas individuales, por ejemplo, decoradas con un ramito de menta.

Observaciones

Si esta apurado, remplace la mezcla azúcar + agua en etapa 1 por el mismo peso de jarabe de azúcar, quizás sea un poco más dulce.

Las proporciones de ron y zumo de limón verde son bastante indicativas, no dude en adaptarlas a su preferencia.

Si no tiene melocotones blancos, puede utilizar amarillos o nectarinas, lo importante es tener frutas bien maduras y sabrosas.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
757 Kcal o 3 169 Kj1 gr161 gr0 gr
38 %<1 %15 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
71 Kcal o 297 Kj< 1 gr15 gr0 gr
4 %<1 %1 %0 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
126 Kcal o 528 Kj< 1 gr27 gr0 gr
6 %<1 %3 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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