Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pastel de pollo
El pastel de pollo es una especie de hojaldre, con pollo, por supuesto, champiñones, lardones, huevos duros y puerros.
136 K 4.5/5 (15 opiniones)475470
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 6 personas, necesita:
- 1
4 puerros - 2
300 g de setas - 3
300 g de filete de pollo - 4
1 chalote - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
½ limón - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
125 g de tocino - 9
1 cuchara sopera de grasa de oca - 10
1 cubo de caldo de ave - 11
150 ml de agua - 12
5 huevos duro - 13
150 g de masa de hojaldre - 14
20 g de yema de huevo batida - 15
Sal - 16
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 380 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 20 min.
Cocción
1 hora 15 min.
En total
2 horas 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el 300 g de filete de pollo en trozos medianos.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una sartén grande, a fuego medio, añadir el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Añadir el 1 chalote picado, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Añadir el 1 chalote picado, salpimentar y cocer durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
Añade las setas y cuécelas hasta que estén tiernas.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los puerros picados.
Cocer destapado hasta que esté tierno, luego sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Cocer destapado hasta que esté tierno, luego sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Etapa 8 - ⌛ 7 min.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, derretir 1 cuchara sopera de grasa de oca, y cuando esté caliente (humeante) verter los trozos de pollo.
Dórelos rápidamente por ambos lados.
Dórelos rápidamente por ambos lados.
Etapa 10 - ⌛ 15 min.
Mezclar 1 cubo de caldo de ave e 150 ml de agua para hacer un caldo de pollo, y verterlo en la sartén para cocer suavemente (estofar) los trozos de pollo destapados.
Si puede, es mejor sustituir el caldo de pollo por los jugos de la cocción de un ave.
Si puede, es mejor sustituir el caldo de pollo por los jugos de la cocción de un ave.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 220°C.
Coger una cazuela y repartir todas las setas en el fondo.
Pon el bacon encima.
Coger una cazuela y repartir todas las setas en el fondo.
Pon el bacon encima.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Continuar con una capa de puerros.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Una capa de pollo.
Etapa 14 - ⌛ 3 min.
Y una capa de huevos duros en rodajas.
Vierta por encima el caldo restante o el jugo del pollo.
Vierta por encima el caldo restante o el jugo del pollo.
Etapa 15 - ⌛ 3 min.
Extiende el hojaldre sobre la fuente, en la que habrás hecho 2 agujeros, que harán de chimenea para que salga el vapor.
Etapa 16 - ⌛ 5 min.
Recorte el exceso de masa de los lados y "meta" la masa en el plato.
Etapa 17 - ⌛ 5 min.
Puedes utilizar los restos de masa para hacer pequeños adornos.
Etapa 18 - ⌛ 3 min.
Dorar toda la parte superior.
Etapa 19 - ⌛ 30 min.
Meter en el horno y hornear hasta que el hojaldre esté bien cocido.
Observaciones
El pastel de pollo está muy bueno recalentado y congela muy bien.
Conservación : Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente. También se puede congelar muy bien.
Fuente : Según Gaston Lenotre.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 27 g ANA=10 % | 31 g ANA=43 % | 153 kcal ANA=8 % | 643 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 34 g ANA=53 % | 107 g ANA=40 % | 124 g ANA=171 % | 609 kcal ANA=30 % | 2 550 kJ ANA=30 % |
| Para la receta | 207 g ANA=320 % | 643 g ANA=243 % | 746 g ANA=1 023 % | 3 654 kcal ANA=183 % | 15 299 kJ ANA=183 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
10.40 €
Por persona
1.75 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pollo
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Roscón de reyes con crema de almendrasUrracas como en Nueva ZelandaQuiche de col y queso cheddarFina tarta de tomates cherry y salsa pestoDouillons de Yvetot Ver los 72 otros
Agua
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 24/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.