Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
7 455 5/5 basada en 3 opiniones
Última puesta al día: El 28 Abril 2024
Palabras clave para esta receta:Para 6 piezas, necesita:
- 1
300 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
4 manzanas - 3
30 g de azúcar de caña - 4
30 g de mantequilla - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 300 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.
Etapa 3 - 5 min.
Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.
Etapa 4 - 2 min.
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 30 g de azúcar de caña y el 30 g de mantequilla derretidos.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Etapa 7 - 2 min.
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.
Etapa 8 - 15 min.
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.
Etapa 11 - 2 min.
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.
Etapa 12 - 1 min.
Retirar el papel de horno.
Etapa 13 - 5 min.
Conservación : Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 270 100 % | 1 840 170 % | 960 150 % | 17 100 860 % | 71 600 860 % |
| Para 100 g | 20 9 % | 170 20 % | 90 10 % | 1 550 80 % | 6 510 80 % |
| Por pieza | 40 20 % | 310 30 % | 160 20 % | 2 850 140 % | 11 930 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 2.38 €
- Por pieza : 0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panes con pasas (pains aux raisins), Manzanas de croissant, Mirlitones de Guipavas, Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Cruasanes (Croissants), ... Verlos todos 6
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Melocotones blancos en mojito, Crumble de ciruelas y avellanas, Tarta de chocolate, Cookies, Vaso europeo, ... Verlos todos 39
Mantequilla
Como estas otras recetas : Salsa Mercader de vino, Colcannon, Cuatro cuartos, Arroz con leche con manzanas caramelo, Sopa de alcachofas, ... Verlos todos 448
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar fondos de tartaletas, Rissoles de Gisèle, Scones de Dublín con pasas sultanas, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Caracoles en bizcocho brioché, ... Verlos todos 77
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