Suelas de manzana panadera


Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
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Última puesta al dí­a: El 28 Abril 2024
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 1
Extienda 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.

Etapa 2 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 2
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.

Etapa 3 - 5 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 3
Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.

Etapa 4 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 4
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 30 g de azúcar de caña y el 30 g de mantequilla derretidos.

Etapa 5 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 5
Mezclar bien.

Etapa 6 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 6
Precaliente el horno a 200°C.

Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.

Etapa 7 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 7
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.

Etapa 8 - 15 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 8
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.

Etapa 9 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 9
Unte cada rectángulo de hojaldre con la punta de los dedos.

Etapa 10 - 20 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 10
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.

Etapa 11 - 2 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 11
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.

Etapa 12 - 1 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 12
Retirar el papel de horno.

Etapa 13 - 5 min.
Suelas de manzana panadera : Etapa 13
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Disfrutar caliente (¡qué rico!) o frío.
Observaciones
Puede volver a meter la bandeja en el horno durante 5 minutos después de retirar el papel de horno en el paso 12 para que las manzanas adquieran un color más pronunciado.

No dude en utilizar esta receta con otras frutas, según la temporada: peras, albaricoques, etc.
Conservación : Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta270 ANA=100 %1 840 ANA=170 %960 ANA=150 %17 100 ANA=860 %71 600 ANA : 860 %
Para 100 g20 ANA=9 %170 ANA=20 %90 ANA=10 %1 550 ANA=80 %6 510 ANA : 80 %
Por pieza40 ANA=20 %310 ANA=30 %160 ANA=20 %2 850 ANA=140 %11 930 ANA : 140 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten, masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 2.40 €
  • Por pieza : 0.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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