Suelas de manzana panadera


Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
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Última puesta al dí­a: El 28 Abril 2024

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PreparaciónReposoCocciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Suelas de manzana panadera
Extienda 300 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.

Etapa 2 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.

Etapa 3 - 5 min.
Suelas de manzana panadera
Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.

Etapa 4 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 30 g de azúcar de caña y el 30 g de mantequilla derretidos.

Etapa 5 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Mezclar bien.

Etapa 6 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Precaliente el horno a 200°C.

Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.

Etapa 7 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.

Etapa 8 - 15 min.
Suelas de manzana panadera
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.

Etapa 9 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Unte cada rectángulo de hojaldre con la punta de los dedos.

Etapa 10 - 20 min.
Suelas de manzana panadera
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.

Etapa 11 - 2 min.
Suelas de manzana panadera
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.

Etapa 12 - 1 min.
Suelas de manzana panadera
Retirar el papel de horno.

Etapa 13 - 5 min.
Suelas de manzana panadera
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Disfrutar caliente (¡qué rico!) o frío.
Observaciones
Puede volver a meter la bandeja en el horno durante 5 minutos después de retirar el papel de horno en el paso 12 para que las manzanas adquieran un color más pronunciado.

No dude en utilizar esta receta con otras frutas, según la temporada: peras, albaricoques, etc.
Conservación
Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 005 Kcal o 8 395 Kj26 gr246 gr102 gr
100 %10 %23 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
182 Kcal o 762 Kj2 gr22 gr9 gr
9 %1 %2 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
334 Kcal o 1 398 Kj4 gr41 gr17 gr
17 %2 %4 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten, Masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 2.38 €
  • Por pieza : 0.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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