Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.
6 160 5/5 basada en 3 opiniones
Última puesta al día: El 28 Abril 2024
Palabras clave para esta receta:Para 6 piezas, necesita:
- 1
300 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
4 manzanas - 3
30 g de azúcar de caña - 4
30 g de mantequilla - 5
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 45 min. | 5 min. | 20 min. | 1 hora 10 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Extienda 300 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.
Etapa 3 - 5 min.
Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.
Etapa 4 - 2 min.
Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 30 g de azúcar de caña y el 30 g de mantequilla derretidos.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar bien.
Etapa 6 - 2 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.
Etapa 7 - 2 min.
Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.
Etapa 8 - 15 min.
Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.
Etapa 10 - 20 min.
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.
Etapa 11 - 2 min.
Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.
Etapa 12 - 1 min.
Retirar el papel de horno.
Etapa 13 - 5 min.
Conservación
Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 17 102 Kcal o 71 603 Kj | 268 gr | 1 836 gr | 965 gr |
| 855 % | 103 % | 173 % | 146 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 555 Kcal o 6 510 Kj | 24 gr | 167 gr | 88 gr |
| 78 % | 9 % | 16 % | 13 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 850 Kcal o 11 932 Kj | 45 gr | 306 gr | 161 gr |
| 143 % | 17 % | 29 % | 24 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 2.38 €
- Por pieza : 0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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