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Suelas de manzana panadera

Name: Suelas de manzana panadera
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 piezas
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes); 4 manzanas; 30 g de azúcar de caña; 30 g de mantequilla; 20 g de yema de huevo batida

Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.

27 K 5/5 (4 opiniones)

1 hora 10 min. difficulté

Fácil

2.40 €

6 piezas

5 Ingredientes

Última puesta al día: El 28 Abril 2024

Para 6 piezas, necesita:

1 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
2 4 manzanas
3 30 g de azúcar de caña
4 30 g de mantequilla
5 20 g de yema de huevo batida
Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos

Tiempos para esta receta

Preparación : 45 min.

Reposo : 5 min.

Cocción : 20 min.

En total : 1 hora 10 min.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - ⌛ 10 min.

Extienda 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) con un grosor de 2 ó 3 mm (utilice separadores si puede) en una tira de 10 cm (4 pulgadas) de alto.

Etapa 2 - ⌛ 2 min.

Cortar rectángulos de 6 cm (2.5 pulgadas) de la tira y reservar en la nevera.

Etapa 3 - ⌛ 5 min.

Pelar el 4 manzanas, cortarlo en 2, retirar el corazón y cortar cada mitad en rodajas.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.

Echar las rodajas de manzana en un bol y espolvorearlas con el 30 g de azúcar de caña y el 30 g de mantequilla derretidos.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.

Mezclar bien.

Etapa 6 - ⌛ 2 min.

Precaliente el horno a 200°C.

Coloque una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y, a continuación, disponga las rodajas de manzanas agridulces a una longitud inferior a la de un rectángulo de hojaldre.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.

Cubrir con un rectángulo de masa, presionando los bordes para encerrar las manzanas.

Etapa 8 - ⌛ 15 min.

Haga lo mismo con todos los rectángulos de hojaldre, utilizando una segunda bandeja de horno si es necesario.

Etapa 9 - ⌛ 2 min.

Unte cada rectángulo de hojaldre con la punta de los dedos.

Etapa 10 - ⌛ 20 min.

Hornear durante 15-20 minutos, vigilando el color.

Etapa 11 - ⌛ 2 min.

Una vez fuera del horno, con ayuda de guantes o manoplas de cocina, colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera y darle la vuelta para volver a colocar las manzanas encima.

Etapa 12 - ⌛ 1 min.

Retirar el papel de horno.

Etapa 13 - ⌛ 5 min.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Disfrutar caliente (¡qué rico!) o frío.

Observaciones

Puede volver a meter la bandeja en el horno durante 5 minutos después de retirar el papel de horno en el paso 12 para que las manzanas adquieran un color más pronunciado.

No dude en utilizar esta receta con otras frutas, según la temporada: peras, albaricoques, etc.

Conservación : Si es posible, cómalos durante el día para disfrutar de su textura crujiente.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	270 ANA=100 %	1 840 ANA=170 %	960 ANA=150 %	17 100 ANA=860 %	71 600 ANA : 860 %
Para 100 g	20 ANA=9 %	170 ANA=20 %	90 ANA=10 %	1 550 ANA=80 %	6 510 ANA : 80 %
Por pieza	40 ANA=20 %	310 ANA=30 %	160 ANA=20 %	2 850 ANA=140 %	11 930 ANA : 140 %

Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten, masa madre

¿Cuánto cuesta?

Para 6 piezas : 2.40 €
Por pieza : 0.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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