Mirlitones de Guipavas


Mirlitones de Guipavas
Puede que ya conozca los mirlitones, unos deliciosos pastelitos elaborados con hojaldre y crema de almendras, pero aquí tiene los mirlitones de Guipavas, aún más deliciosos porque están hechos con masa de croissant.
9 405 5/5 basada en 1 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 25 Junio 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 6 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 piezas 3 piezas 6 piezas 12 piezas 18 piezas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
30 min.30 min.15 min.1 hora 15 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Mirlitones de Guipavas
Forrar los círculos de las tartaletas con 300 g de Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), extendiéndolo finamente (máximo 2 mm), siguiendo estos consejos.

Etapa 2
Mirlitones de Guipavas
No tires nada, recoge los restos de masa para utilizarlos en otra ocasión como masa fermentada vienesa.

Etapa 3
Mirlitones de Guipavas
Precaliente el horno a 200°C.

Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.

Etapa 4 - 6 min.
Mirlitones de Guipavas
Haga lo mismo con todos sus fondos.

Etapa 5 - 2 min.
Mirlitones de Guipavas
Puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las bases, lo que se supone que ayudará a que se desarrollen en el horno (la crema de almendras se hinchará durante la cocción).

Etapa 6 - 15 min.
Mirlitones de Guipavas
Hornear durante 10-15 minutos.

Etapa 7 - 30 min.
Mirlitones de Guipavas
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Etapa 8 - 2 min.
Mirlitones de Guipavas
Espolvorear ligeramente con azúcar glas una vez enfriado.
Observaciones
Puede sustituir la crema de almendras por crema de pistachos para una versión con pistachos.

Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
17 675 Kcal o 74 002 Kj534 gr2 906 gr2 109 gr
884 %205 %274 %320 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 946 Kcal o 12 334 Kj89 gr484 gr352 gr
147 %34 %46 %53 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 946 Kcal o 12 334 Kj89 gr484 gr352 gr
147 %34 %46 %53 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten, masa madre, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 3.34 €
  • Por pieza : 0.56 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipánCrema de almendras o franchipán : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de albaricoques y almendras, Mirlitones, Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta de frutas exóticas, Tarta de peras con crema de almendras, ... Todas
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panes con pasas (pains aux raisins), Cruasanes (Croissants), Suelas de manzana panadera, Panecillo de pistacho con bayas de goji, Manzanas de croissant, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa quebrada (Masa brisée)
Masa quebrada (Masa brisée)
Es la masa de las tartas dulces y saladas, como las quiches o los pastels. La diferencia con la masa sablée, es la ausencia del polvo de almendras y la pequeñísima cantidad de azúcar.
374K 31 min. 29 Diciembre 2019
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
612K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Blanqueta de ternera
Blanqueta de ternera
La blanqueta es un clásico de la cocina familiar francesa, pero también de la cocina de bistró. Es carne de ternera cocida durante mucho tiempo y cuya salsa está ligada (espesada) con una mezcla de yemas de huevo y nata. Aquí le propongo una forma especial de realizarla.
408K 2 horas 49 min. 5 Febrero 2015
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
324K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
487K 49 min. 27 Julio 2013
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página