Mirlitones de Guipavas


Mirlitones de Guipavas
Puede que ya conozca los mirlitones, unos deliciosos pastelitos elaborados con hojaldre y crema de almendras, pero aquí tiene los mirlitones de Guipavas, aún más deliciosos porque están hechos con masa de croissant.
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Última puesta al dí­a: El 25 Junio 2023
Para 6 piezas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Mirlitones de Guipavas
Forrar los círculos de las tartaletas con 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), extendiéndolo finamente (máximo 2 mm), siguiendo estos consejos.

Etapa 2
Mirlitones de Guipavas
No tires nada, recoge los restos de masa para utilizarlos en otra ocasión como masa fermentada vienesa.

Etapa 3
Mirlitones de Guipavas
Precaliente el horno a 200°C.

Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.

Etapa 4 - 6 min.
Mirlitones de Guipavas
Haga lo mismo con todos sus fondos.

Etapa 5 - 2 min.
Mirlitones de Guipavas
Puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las bases, lo que se supone que ayudará a que se desarrollen en el horno (la crema de almendras se hinchará durante la cocción).

Etapa 6 - 15 min.
Mirlitones de Guipavas
Hornear durante 10-15 minutos.

Etapa 7 - 30 min.
Mirlitones de Guipavas
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Etapa 8 - 2 min.
Mirlitones de Guipavas
Espolvorear ligeramente con azúcar glas una vez enfriado.
Observaciones
Puede sustituir la crema de almendras por crema de pistachos para una versión con pistachos.

Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta530 ANA=210 %2 910 ANA=270 %2 110 ANA=320 %17 680 ANA=880 %74 000 ANA : 880 %
Para 100 g90 ANA=30 %480 ANA=50 %350 ANA=50 %2 950 ANA=150 %12 330 ANA : 150 %
Por pieza90 ANA=30 %480 ANA=50 %350 ANA=50 %2 950 ANA=150 %12 330 ANA : 150 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten, masa madre, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 3.35 €
  • Por pieza : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras o franchipán
Crema de almendras o franchipán

Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de albaricoques y almendras, Mirlitones, Tarta de ruibarbo, Pithiviers fondant, Amandines con manzanas Brélès, ... Verlos todos 15

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