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Mirlitones de Guipavas
Puede que ya conozca los mirlitones, unos deliciosos pastelitos elaborados con hojaldre y crema de almendras, pero aquí tiene los mirlitones de Guipavas, aún más deliciosos porque están hechos con masa de croissant.
28 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
3.35 €
6 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Junio 2023
Para 6 piezas, necesita:
- 1
300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes) - 2
300 g de crema de almendras - 3
50 g de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Forrar los círculos de las tartaletas con 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), extendiéndolo finamente (máximo 2 mm), siguiendo estos consejos.
Etapa 2
No tires nada, recoge los restos de masa para utilizarlos en otra ocasión como masa fermentada vienesa.
Etapa 3
Precaliente el horno a 200°C.
Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
Etapa 4 - ⌛ 6 min.
Haga lo mismo con todos sus fondos.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las bases, lo que se supone que ayudará a que se desarrollen en el horno (la crema de almendras se hinchará durante la cocción).
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Hornear durante 10-15 minutos.
Etapa 7 - ⌛ 30 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Espolvorear ligeramente con azúcar glas una vez enfriado.
Observaciones
Puede sustituir la crema de almendras por crema de pistachos para una versión con pistachos.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 470 ANA=180 % | 2 710 ANA=260 % | 2 030 ANA=310 % | 18 120 ANA=910 % | 75 860 ANA : 910 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 450 ANA=40 % | 340 ANA=50 % | 3 020 ANA=150 % | 12 640 ANA : 150 % |
| Por pieza | 80 ANA=30 % | 450 ANA=40 % | 340 ANA=50 % | 3 020 ANA=150 % | 12 640 ANA : 150 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 3.65 €
- Por pieza : 0.65 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de almendras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frutas exóticas, Mini amandinas-griottinas, Pithiviers fondant, Clafoutis de albaricoque y crema de almendras, Tarta Bourdaloue, ... Verlos todos 18
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Suelas de manzana panadera, Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Panecillo de pistacho con bayas de goji, Cruasanes (Croissants), Manzanas de croissant, ... Verlos todos 6
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