Mirlitones de Guipavas

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 6 piezas, necesita:

• 1 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
• 2 300 g de crema de almendras
• 3 50 g de azúcar glas (facultativo)
• Peso total de estos ingredientes: 600 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
30 min.	30 min.	15 min.	1 hora 15 min.

La receta paso a paso

• 1: Forrar los círculos de las tartaletas con 300 g de masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), extendiéndolo finamente (máximo 2 mm), siguiendo estos consejos.
• 2: No tires nada, recoge los restos de masa para utilizarlos en otra ocasión como masa fermentada vienesa.
• 3: Precaliente el horno a 200°C.
  Rellene cada base de hojaldre con una capa de crema de almendras, utilizando una manga pastelera si es posible.
• 4: Haga lo mismo con todos sus fondos.
• 5: Puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las bases, lo que se supone que ayudará a que se desarrollen en el horno (la crema de almendras se hinchará durante la cocción).
• 6: Hornear durante 10-15 minutos.
• 7: Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 8: Espolvorear ligeramente con azúcar glas una vez enfriado.

Observaciones

Puede sustituir la crema de almendras por crema de pistachos para una versión con pistachos.
Tenga en cuenta que, en cuanto a las proporciones, es muy sencillo: necesitará 40 g de pasta y 40 g de crema de almendras por mirlitón.

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