Cazuela de salchicha y lentejas
Para esta receta de salchichas con lentejas vamos a proceder de manera particular, casi como para un guiso: las lentejas van a cocinarse en la cantidad apenas necesaria de agua, con algunos ingredientes que forman un relleno aromático, y sobre todo la salchicha (ahumada si es posible) que, pinchada, dará todo su sabor a las lentejas durante la cocción.
Al final tendrá lentejas perfectamente cocidas, sabrosas gracias a la salchicha, y por supuesto también la salchicha.
Al final tendrá lentejas perfectamente cocidas, sabrosas gracias a la salchicha, y por supuesto también la salchicha.
108K 48 4.2
Última puesta al día: El 5 Febrero 2017
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de lentejas verdes - 2
1 hoja de laurel - 3
1 zanahoria - 4
1 chalote - 5
1 salchicha de Morteau - 6
750 g de agua - 7
sal - Peso total de estos ingredientes : 1 606 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 50 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Lave 300 g de lentejas verdes bajo agua corriente (otras variedades de lentejas son posibles también, por supuesto).
Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
Precaliente tu horno a 200°C (390°F).
Etapa 2 - 7 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una cazuela, o en una terrina, que pueda ir al horno, vierta las lentejas lavadas.
Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
Plante dentro los trozos de zanahoria, chalote y la hoja de laurel.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque encima 1 salchicha de Morteau, que habrá pinchado en toda su superficie con un pequeño cuchillo puntiagudo.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta 750 g de agua y sale ligeramente (la salchicha salará el plato).
Etapa 6
También puede, si desea, sellar la cazuela pero no es indispensable.
Etapa 7 - 50 min.
Cubra y cocine en el horno por unos 50 minutos.
Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
Pruebe las lentejas para comprobar la cocción, deben estar muy tiernas y debe quedar muy poco, incluso nada de líquido en el fondo de la cazuela.
Etapa 8
Sirva en la mesa, en la cazuela, o en el plato, con la salchicha cortada en lonchas gruesas.
Observaciones
Notará que la proporción lentejas/agua es importante, de lo contrario será demasiado seco o demasiado aguado. Lo ideal para este tipo de cocción, es 2.5 veces más agua que lentejas.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.
Por supuesto, una salchicha de Morteau no es indispensable (aunque los de Franco-Condado pondrán en duda ésto), y cualquier otra buena salchicha ahumada puede convenir.
Para un plato todavía más sabroso, sustituya el agua por caldo de verduras.
Conservación
Varios días en la nevera, en la cazuela cubierta.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 064 Kcal o 8 642 Kj | 126 gr | 151 gr | 107 gr |
| 103 % | 48 % | 14 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 129 Kcal o 540 Kj | 8 gr | 9 gr | 7 gr |
| 6 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 516 Kcal o 2 160 Kj | 31 gr | 38 gr | 27 gr |
| 26 % | 12 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.40 €
- Por persona : 1.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Caldo de verduras, Babas de ron, Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, Compota de albaricoque, Cuscús, ... Todas |
 | Lentejas verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada tibia de lentejas, Ensalada de lentejas estilo Cajún, "Petit salé" con lentejas, Ensalada de lentejas y embutidos, ... Todas |
 | Zanahoria : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nems de pollo, Turbante de lenguado con cigalas, Carne asada al vino tinto reducido, Duo de jamones en cocción lenta, Tarta fina de verduras en rosacea, ... Todas |
 | Chalote : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz tailandés con verduritas, Endivias gratinadas, Curry de coliflor, Gratinado de calabaza potimarron, Sopa china, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...1.6M 54 7 días 15 min. 3 Abril 2020
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.867K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.2.0M 7 horas 54 min. 3 Octubre 2019
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.337K5 3 horas 9 min. 13 Octubre 2010
Ensalada de melocotones y menta
Esta es una receta muy sencilla, muy rápida, pero deliciosa y llena de frescura, el sabor de la menta va muy bien con el de los melocotones.293K 20 min. 7 Septiembre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.