Pequeños omelettes con verduras


Pequeños omelettes con verduras
Para degustar como aperitivo o como entrada, tortillas gruesas y esponjosas, con cubos de tomate, calabacín y jamón ahumado.
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Última puesta al dí­a: El 11 Junio 2011

Palabras clave para esta receta:OmeletteVerdurasMirepoix
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PreparaciónCocciónTotal
43 min.27 min.1 hora 10 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa1
Prepare 1 calabací­n, córtelo en pequeños cubos.

Etapa 2 - 15 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa2
Pele 1 tomate, retire las semillas y córtelo igualmente en cubitos.

Etapa 3 - 1 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa3
En una olla a fuego medio, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añada el diente de ajo sin pelar, la ramita de romero, el estragón y la hoja de laurel.

Cocine un minuto, revolviendo.

Etapa 4 - 1 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa4
Añada los cubitos de calabacín y revuelva bien.

Sale un poco (dos pizcas).

Etapa 5 - 7 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa5
Cocine hasta que estén cocidos pero aún crujientes.

Etapa 6 - 2 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa6
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharadas de aceite de oliva, o mejor aún de aceite de oliva con hierbas.

Cuando el aceite esté bien caliente (humea) vierta los cubitos de tomate, sal, pimienta y mezcle bien.

Cocine durante 2 minutos.

Etapa 7 - 3 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa7
Retire las hierbas (estragón, ajo, laurel y romero) de los calabacines y deséchelas. A continuación añada los tomates.

Etapa 8 - 1 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa8
Salpimiente y cocine juntos, revolviendo constantemente durante un minuto.

Retire del fuego y reserve.

Etapa 9 - 1 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa9
Vuelva a poner la sartén de los tomates sobre el fuego, sin limpiarla. Cuando esté caliente, ponga en ella la rebanada de jamón ahumado, 20 segundos por cada lado.

Etapa 10 - 2 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa10
A continuación, retire la rebanada de jamón y córtela en trozos de tamaño mediano (1 cm o 0,8 pulgadas).

Etapa 11 - 1 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa11
Bata los dos huevos con un poco de sal y pimienta.

Etapa 12 - 1 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa12
Agregue a los huevos, los tomates y calabacines y mezcle bien.

Precaliente el horno a 180°C (356°F).

Etapa 13 - 5 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa13
En pequeños moldes, si es posible de silicona (más fácil a la hora de desmoldar), ponga en el fondo 2 o 3 trocitos de jamón y rellene con 2/3 de mezcla de huevo-tomate-calabacín.

Cuidado, se hincha durante la cocción y por lo tanto puede desbordar de su molde.

Etapa 14 - 15 min.
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa14
Lleve al horno durante unos 10/15 minutos.

Etapa 15
Pequeños omelettes con verduras : Foto de la etapa15
Vigile el final de la cocción, es importante que las tortillas no estén demasiado cocidas, sino que se mantengan esponjosas.
Observaciones
Las puede degustar calientes, tibias o frías
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 240 Kcal o 5 192 Kj19 gr7 gr126 gr
62 %7 %1 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
198 Kcal o 829 Kj3 gr1 gr20 gr
10 %1 %<1 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
83 Kcal o 348 Kj1 gr< 1 gr8 gr
4 %<1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 15 piezas : 3.31 €
  • Por pieza : 0.22 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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