Pepinillos en vinagre


Pepinillos en vinagre
Preparar pepinillos encurtidos deliciosos es muy sencillo si sabe cómo evitar las pequeñas trampas, así que aquí tiene una receta que le permitirá tener éxito con sus encurtidos siempre.
773 K 3.5/5 (255 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 21 Agosto 2013
Para 500 g, necesita:
  • 1 Pepinillos frescos 500 g de Pepinillos frescos
  • 2 sal gorda 300 g de sal gorda
  • 3 estragón 1 pizca de estragón
  • 4 pimienta pimienta
  • 5 vinagre blanco 300 ml de vinagre blanco
  • Peso total de estos ingredientes : 1 100 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 4 horas
En total : 4 horas 40 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pepinillos en vinagre
Lave cuidadosamente 500 g de Pepinillos frescos.

Etapa 2 - 10 min.
Pepinillos en vinagre
Cepille cada pepinillo bajo un chorrito de agua para eliminar todos los "pelitos" y dejar la superficie bien lisa.

Etapa 3
Pepinillos en vinagre
Si no tiene un cepillo pequeño, o si lo prefiere, también puede utilizar el método de mi abuela Jeanne: frótelos con la esquina de un paño de cocina.

Etapa 4 - 5 min.
Pepinillos en vinagre
Corte el residuo del tallo de cada pepinillo.

Etapa 5 - 5 min.
Pepinillos en vinagre
Lavelos nuevamente, luego séquelos con un paño.

Etapa 6 - 3 horas
Pepinillos en vinagre
Ponga los pepinillos en una ensaladera con 300 g de sal gorda durante 3 horas para que suelten un poco del agua vegetal.

Nota: contrariamente a la creencia popular, es inútil sumergirlos en sal por más tiempo, ya que eventualmente se secan.

Etapa 7 - 5 min.
Pepinillos en vinagre
Al final de este tiempo, deseche agua y sal, luego enjuague los pepinillos...

Etapa 8 - 1 hora
Pepinillos en vinagre
...y remojelos durante 1 hora en un tazón de agua fría. Hacemos esto porque de lo contrario los pepinillos estarían demasiado salados.

Al final de esta hora, escurra los pepinillos y séquelos con un paño.

Etapa 9 - 1 min.
Pepinillos en vinagre
En el fondo del frasco, vierta 1 pizca de estragón y algunos granos de pimienta.

Etapa 10 - 5 min.
Pepinillos en vinagre
Llene de pepinillos y cubra con el vinagre blanco frío (es inútil hervirlo o incluso calentarlo).

Cierre bien el frasco y deje reposar durante por lo menos 1 mes antes de consumirlos.
Observaciones
Puede usar un vinagre que no sea blanco, pero sus pepinillos podrían adquirir un color inusual.
Conservación : Varios meses.
Fuente : Según la señora del mercado que me vendió los pepinillos.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta5 ANA=2 %10 ANA=1 %070 ANA=3 %290 ANA : 3 %
Para 100 g01 ANA=0 %06 ANA=0 %30 ANA : 0 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 3.40 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos pasados sorpresa
Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.
26 Septiembre 2010183 K 55 min.
Pollo estilo chino
Pollo estilo chino
Sólo un poco, porque no es una verdadera receta de comida china, sólo "al estilo...".
28 Febrero 2012305 K3 1 hora 40 min.
Pasta o polvo de pistacho
Pasta o polvo de pistacho
La pasta de pistacho se parece en textura a la pasta de almendras, pero solo en la textura, su sabor y su color son muy característicos.
13 Octubre 2010380 K 50 min.
Crema de pistacho
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción.
4 Octubre 2012305 K4.2 35 min.
Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)
Salsa mantequilla blanca (beurre blanc)
Elaborada a base de vinagre, vino blanco y chalotes, la beurre blanc es una de las salsas clásicas de la cocina francesa, va muy bien con los pescados y mariscos.
2 Febrero 2012180 K5 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 40 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página