Trozos de pollo salteado con puerros
Para esta receta, se cortan trozos de pollo que se han marinado antes (soja, vinagre y especias) y luego se saltean y se añaden a los puerros, cortados en sifflet (oblicuo) y cocinados aparte.
Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
105 K 3.6/5 (31 opiniones)897932
Última puesta al día: El 20 Enero 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de carne de ave - 2
4 cucharas soperas de salsa de soja - 3
2 cucharas soperas de vinagre blanco - 4
1 cuchara sopera de especias para chili - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
500 g de puerro - 7
1 chalote - 8 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 135 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Reposo
1 hora
Cocción
25 min.
En total
1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Corte 400 g de carne de ave en trozos pequeños.
Etapa 2 - ⌛ 1 hora
Coloque los trozos en un tazón y vierta encima 4 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de vinagre blanco, 1 cuchara sopera de especias para chili y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y mezcle bien.
Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.
Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.
Etapa 3 - ⌛ 15 min.
Etapa 5 - ⌛ 10 min.
En una sartén grande a fuego vivo, eche los trozos de pollo marinados con un poco del marinado y saltee.
Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.
Traslade el contenido de la sartén a un plato.
Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.
Traslade el contenido de la sartén a un plato.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
En la misma sartén, siempre a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Agregue los puerros, mezcle bien y cocine, al descubierto (pero puede cubrir al principio de la cocción) para mantener su hermoso color verde, hasta que estén tiernos.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Agregue entonces el pollo...
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
...mezcle bien y caliente todo...
Etapa 10
...antes de servir.
Observaciones
Para las especias, en lugar de las especias para chili, puede tomar lo que prefiera, dependiendo de su gusto (curry, cúrcuma, etc.).
Conservación : Para consumir de inmediato, pero se conserva bien en la nevera, cubierto con un film.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 4 g ANA=2 % | 11 g ANA=16 % | 159 kcal ANA=8 % | 667 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 24 g ANA=38 % | 13 g ANA=5 % | 33 g ANA=46 % | 451 kcal ANA=23 % | 1 891 kJ ANA=23 % |
| Para la receta | 98 g ANA=152 % | 53 g ANA=20 % | 133 g ANA=182 % | 1 806 kcal ANA=90 % | 7 565 kJ ANA=90 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.55 €
Por persona
1.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne de ave
Salsa de soja
Aceite de oliva
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