Trozos de pollo salteado con puerros


Trozos de pollo salteado con puerros
Para esta receta, se cortan trozos de pollo que se han marinado antes (soja, vinagre y especias) y luego se saltean y se añaden a los puerros, cortados en sifflet (oblicuo) y cocinados aparte.

Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
55K 27 3.6
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Última puesta al dí­a: El 20 Enero 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 carne de ave 400 g de carne de ave
  • 2 salsa de soja 4 cucharas soperas de salsa de soja
  • 3 vinagre blanco 2 cucharas soperas de vinagre blanco
  • 4 especias para chili 1 cuchara sopera de especias para chili
  • 5 aceite de oliva 3 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 6 puerro 500 g de puerro
  • 7 chalote 1 chalote
  • 8 aceite de oliva 4 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 9 sal sal
  • 10 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 135 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
30 min.1 hora23 min.1 hora 53 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa1
Corte 400 g de carne de ave en trozos pequeños.

Etapa 2 - 1 hora
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa2
Coloque los trozos en un tazón y vierta encima 4 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de vinagre blanco, 1 cuchara sopera de especias para chili y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y mezcle bien.

Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.

Etapa 3 - 15 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa3
Prepare 500 g de puerro, córtelos en rodajas finas, o en "sifflet" (oblicuo, mas elegante a la vista).

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa4
Prepare luego pique 1 chalote.

Reserve.

Etapa 5 - 10 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa5
En una sartén grande a fuego vivo, eche los trozos de pollo marinados con un poco del marinado y saltee.

Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.

Traslade el contenido de la sartén a un plato.

Etapa 6 - 1 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa6
En la misma sartén, siempre a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 7 - 10 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa7
Agregue los puerros, mezcle bien y cocine, al descubierto (pero puede cubrir al principio de la cocción) para mantener su hermoso color verde, hasta que estén tiernos.

Etapa 8 - 1 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa8
Agregue entonces el pollo...

Etapa 9 - 2 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa9
...mezcle bien y caliente todo...

Etapa 10
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa10
...antes de servir.
Observaciones
Para las especias, en lugar de las especias para chili, puede tomar lo que prefiera, dependiendo de su gusto (curry, cúrcuma, etc.).
Conservación
Para consumir de inmediato, pero se conserva bien en la nevera, cubierto con un film.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 807 Kcal o 7 566 Kj99 gr54 gr133 gr
90 %38 %5 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
159 Kcal o 666 Kj9 gr5 gr12 gr
8 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
452 Kcal o 1 892 Kj25 gr13 gr33 gr
23 %9 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.53 €
  • Por persona : 1.38 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
PuerroPuerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de puerros y tupinambos, , , , Pastel de puerros y patatas, ... Todas
Carne de aveCarne de ave : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Trozos de pollo con espinacas cremosas, , , Pollo y puerros Tandoori, ... Todas
Salsa de sojaSalsa de soja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Huevos con shiitakes, Nems de pollo, Atún marinado y col, Champiñones laqueados y arroz blanco, Sushis, ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry-coco de coliflor, , , Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, , ... Todas
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