Trozos de pollo salteado con puerros


Trozos de pollo salteado con puerros
Para esta receta, se cortan trozos de pollo que se han marinado antes (soja, vinagre y especias) y luego se saltean y se añaden a los puerros, cortados en sifflet (oblicuo) y cocinados aparte.

Es una receta bastante sencilla, saludable con un sabor elegante.
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Última puesta al dí­a: El 20 Enero 2019

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
30 min.1 hora23 min.1 hora 53 min.
Conservación : Para consumir de inmediato, pero se conserva bien en la nevera, cubierto con un film.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa1
Corte 400 g de carne de aves en trozos pequeños.

Etapa 2 - 1 hora
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa2
Coloque los trozos en un tazón y vierta encima 4 cucharas soperas de salsa de soja, 2 cucharas soperas de vinagre blanco, 1 cuchara sopera de especias para chili y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, y mezcle bien.

Deje marinar al menos una hora, incluso toda la noche si es posible.

Etapa 3 - 15 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa3
Prepare 500 g de puerro, córtelos en rodajas finas, o en "sifflet" (oblicuo, mas elegante a la vista).

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa4
Prepare luego pique 1 chalote.

Reserve.

Etapa 5 - 10 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa5
En una sartén grande a fuego vivo, eche los trozos de pollo marinados con un poco del marinado y saltee.

Al final de la cocción, vierta el resto del marinado y deje que se reduzca hasta que quede poco líquido.

Traslade el contenido de la sartén a un plato.

Etapa 6 - 1 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa6
En la misma sartén, siempre a fuego vivo, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 7 - 10 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa7
Agregue los puerros, mezcle bien y cocine, al descubierto (pero puede cubrir al principio de la cocción) para mantener su hermoso color verde, hasta que estén tiernos.

Etapa 8 - 1 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa8
Agregue entonces el pollo...

Etapa 9 - 2 min.
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa9
...mezcle bien y caliente todo...

Etapa 10
Trozos de pollo salteado con puerros : Foto de la etapa10
...antes de servir.

Observaciones

Para las especias, en lugar de las especias para chili, puede tomar lo que prefiera, dependiendo de su gusto (curry, cúrcuma, etc.).

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 807 Kcal o 7 566 Kj99 gr54 gr133 gr
90 %38 %5 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
159 Kcal o 666 Kj9 gr5 gr12 gr
8 %3 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
452 Kcal o 1 892 Kj25 gr13 gr33 gr
23 %9 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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