Polenta con alcachofas y champiñones


Polenta con alcachofas y champiñones
Para esta receta, vamos a mezclar champiñones salteados con soja, alcachofas moradas ya cocidas y dados de polenta a la plancha, para obtener un plato muy sabroso.
8 700
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Última puesta al dí­a: El 20 Octubre 2024
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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Preparar 500 g de setas, cortar el 4 de altura.

Etapa 2 - 3 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego muy fuerte y, cuando esté caliente, añadir las setas. No añadir sal.

Etapa 3 - 8 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Saltear las setas, removiendo de vez en cuando...

Etapa 4
Polenta con alcachofas y champiñones
...hasta que se dore.

Etapa 5 - 2 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Verter 4 cucharas soperas de salsa de soja y remover hasta que las setas lo absorban por completo.

Retirar del fuego y reservar.

Etapa 6 - 30 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Preparar el 6 alcachofas violeta, cortarlo en trozos pequeños y reservar.

Etapa 7 - 15 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Preparar y cortar en dados pequeños 400 g de polenta.

Etapa 8 - 3 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
En una cacerola antiadherente grande a fuego medio, verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir los dados de polenta.

Etapa 9 - 5 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Ase al gusto.

Etapa 10 - 2 min.
Polenta con alcachofas y champiñones
Añadir las setas, las alcachofas y el perejil picado y remover suavemente (la polenta cocida es frágil) para que se caliente bien.

Etapa 11
Polenta con alcachofas y champiñones
Servir con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de zumo de limón.
Observaciones
Si no tiene alcachofas moradas, sustitúyalas por corazones de alcachofa tradicionales cortados en dados pequeños.

Si es posible, utiliza champiñones rubios, que siempre saben mejor que los blancos.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta310 ANA=120 %440 ANA=40 %560 ANA=90 %1 880 ANA=90 %7 860 ANA : 90 %
Para 100 g20 ANA=7 %30 ANA=2 %30 ANA=5 %110 ANA=6 %470 ANA : 6 %
Por persona80 ANA=30 %110 ANA=10 %140 ANA=20 %470 ANA=20 %1 970 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Soja, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.80 €
  • Por persona : 1.70 €

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