Huevos con shiitakes


Huevos con shiitakes
Esto no es una receta de tortilla, es mucho más simple, son huevos con setas shiitaké, salteados con salsa soja.
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Última puesta al dí­a: El 7 Marzo 2021

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PreparaciónCocciónTotal
24 min.10 min.34 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa1
Rompa 4 huevos en una ensaladera, salpimiente y bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Reserve.

Etapa 2 - 15 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa2
Prepare 400 g de setas (de preferencia shiitakés), corte los pies, pélelas o cepillelas bajo un chorro de agua, luego cortelas en trozos pequeños.

Pique someramente el perejil.

Prepare 1 chalote.

Etapa 3 - 1 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa3
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue el chalote y salpimiente.

Cocine 1 minuto sin que tome color.

Etapa 4 - 1 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa4
Agregue las setas...

Etapa 5 - 7 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa5
...y cocine a fuego vivo, hasta que estén bien dorados (no sale).

Etapa 6 - 2 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa6
Entonces agregue 4 cucharas soperas de salsa de soja, y revuelva hasta la evaporación completa.

Etapa 7 - 1 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa7
Baje el fuego y agregue el perejil.

Etapa 8 - 1 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa8
Vierta los huevos batidos...

Etapa 9 - 3 min.
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa9
...y empuje, con una espátula de silicona, los huevos de los bordes hacia el centro para facilitar su cocción.

Retire del fuego tan pronto como el conjunto de los huevos se cuaje, no cocine demasiado, los huevos deben permanecer "babosos", de lo contrario se secan y no están muy ricos.

Etapa 10
Huevos con shiitakes : Foto de la etapa10
Corte y sirva en partes sin esperar.

Observaciones

Lo puede servir con un chorrito de vinagre al último momento.

Conservación :

Para degustar sin demora.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
715 Kcal o 2 994 Kj42 gr33 gr46 gr
36 %16 %3 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
100 Kcal o 419 Kj6 gr5 gr6 gr
5 %2 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
179 Kcal o 749 Kj10 gr8 gr12 gr
9 %4 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
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