Huevos con shiitakes


Huevos con shiitakes
Esto no es una receta de tortilla, es mucho más simple, son huevos con setas shiitaké, salteados con salsa soja.
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Última puesta al dí­a: El 7 Marzo 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
24 min.10 min.34 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Huevos con shiitakes
Rompa 4 huevos en una ensaladera, salpimiente y bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Reserve.

Etapa 2 - 15 min.
Huevos con shiitakes
Prepare 400 g de setas (de preferencia shiitakés), corte los pies, pélelas o cepillelas bajo un chorro de agua, luego cortelas en trozos pequeños.

Pique someramente el perejil.

Prepare 1 chalote.

Etapa 3 - 1 min.
Huevos con shiitakes
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue el chalote y salpimiente.

Cocine 1 minuto sin que tome color.

Etapa 4 - 1 min.
Huevos con shiitakes
Agregue las setas...

Etapa 5 - 7 min.
Huevos con shiitakes
...y cocine a fuego vivo, hasta que estén bien dorados (no sale).

Etapa 6 - 2 min.
Huevos con shiitakes
Entonces agregue 4 cucharas soperas de salsa de soja, y revuelva hasta la evaporación completa.

Etapa 7 - 1 min.
Huevos con shiitakes
Baje el fuego y agregue el perejil.

Etapa 8 - 1 min.
Huevos con shiitakes
Vierta los huevos batidos...

Etapa 9 - 3 min.
Huevos con shiitakes
...y empuje, con una espátula de silicona, los huevos de los bordes hacia el centro para facilitar su cocción.

Retire del fuego tan pronto como el conjunto de los huevos se cuaje, no cocine demasiado, los huevos deben permanecer "babosos", de lo contrario se secan y no están muy ricos.

Etapa 10
Huevos con shiitakes
Corte y sirva en partes sin esperar.
Observaciones
Lo puede servir con un chorrito de vinagre al último momento.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
715 Kcal o 2 994 Kj42 gr33 gr46 gr
36 %16 %3 %7 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
100 Kcal o 419 Kj6 gr5 gr6 gr
5 %2 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
179 Kcal o 749 Kj10 gr8 gr12 gr
9 %4 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Huevo, Leche, Soja
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.73 €
  • Por persona : 0.93 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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