Ensalada de remolacha crocante


Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
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Última puesta al dí­a: El 2 Noviembre 2015

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PreparaciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa1
Pele y lave 400 g de remolacha cruda.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa2
Rállelas y póngalas en un bol.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa3
Prepare y pique fino 30 g de cebolla, agregue al bol.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa4
Pique someramente con el cuchillo 50 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.

Etapa 5 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa5
Agregue 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano que cortará en virutas con un pelador, y el perejil picado.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa6
Prepare la vinagreta con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre, 1 cuchara sopera de vinagre balsámico, 1 cuchara sopera de mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.

Etapa 7 - 1 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa7
Mezcle bien, su ensalada está lista.

Observaciones

Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.

¿Qué beber con esto?

Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.

Conservación :

Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 765 Kcal o 7 390 Kj93 gr49 gr133 gr
88 %36 %5 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
265 Kcal o 1 110 Kj14 gr7 gr20 gr
13 %5 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
294 Kcal o 1 231 Kj15 gr8 gr22 gr
15 %6 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

casera

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