Ensalada de remolacha crocante


Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
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Última puesta al dí­a: El 2 Noviembre 2015

Palabras clave para esta receta:EnsaladaRemolacha crudaBeterragaNuezParmesanoCrujienteVinagreta
Para 6 personas, necesita:
  • 0 remolacha cruda 400 g de remolacha cruda
  • 1 cebolla 30 g de cebolla
  • 2 nueces 50 g de nueces
  • 3 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano
  • 4 perejil perejil
  • 5 aceite de oliva 6 cucharas soperas de aceite de oliva
  • 6 vinagre 1 cuchara sopera de vinagre
  • 7 vinagre balsámico 1 cuchara sopera de vinagre balsámico
  • 8 mostaza 1 cuchara sopera de mostaza
  • 9 sal sal
  • 10 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 665 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
31 min.31 min.
¿A qué hora?
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  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa1
Pele y lave 400 g de remolacha cruda.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa2
Rállelas y póngalas en un bol.

Etapa 3 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa3
Prepare y pique fino 30 g de cebolla, agregue al bol.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa4
Pique someramente con el cuchillo 50 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.

Etapa 5 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa5
Agregue 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano que cortará en virutas con un pelador, y el perejil picado.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa6
Prepare la vinagreta con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre, 1 cuchara sopera de vinagre balsámico, 1 cuchara sopera de mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.

Etapa 7 - 1 min.
Ensalada de remolacha crocante : Foto de la etapa7
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.

Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.

¿Qué beber con esto?

Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.
Conservación
Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 765 Kcal o 7 390 Kj93 gr49 gr133 gr
88 %36 %5 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
265 Kcal o 1 110 Kj14 gr7 gr20 gr
13 %5 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
294 Kcal o 1 231 Kj15 gr8 gr22 gr
15 %6 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.47 €
  • Por persona : 0.58 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
casera
Esta receta utiliza (entre otros)
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