Ensalada de remolacha crocante
Aquí le propongo una ensalada sencilla, remolacha cruda por supuesto, pero también nueces, virutas de parmesano y vinagre balsámico.
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Última puesta al día: El 2 Noviembre 2015
Palabras clave para esta receta:EnsaladaRemolacha crudaBeterragaNuezParmesanoCrujienteVinagretaPara 6 personas, necesita:
- 1
400 g de remolacha cruda - 2
30 g de cebolla - 3
50 g de nueces - 4
50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 5
perejil - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 cuchara sopera de vinagre - 8
1 cuchara sopera de vinagre balsámico - 9
1 cuchara sopera de mostaza - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 665 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 31 min. | 31 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele y lave 400 g de remolacha cruda.
Etapa 2 - 5 min.
Rállelas y póngalas en un bol.
Etapa 4 - 5 min.
Pique someramente con el cuchillo 50 g de nueces (puede licuarlas, muy rápidamente, también). Añada al bol.
Etapa 5 - 5 min.
Etapa 6 - 5 min.
Prepare la vinagreta con 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera de vinagre, 1 cuchara sopera de vinagre balsámico, 1 cuchara sopera de mostaza, sal y pimienta. Lo mejor es proceder como para una salsa vinagreta clásica.
Etapa 7 - 1 min.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
Como en todas las ensaladas, las proporciones son indicativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
Si prefiere las remolachas cocidas, no hay problema, solo será menos crujiente por supuesto.
¿Qué beber con esto?
Un vino rosado bien fresco, o un tinto ligero como un Beaujolais por ejemplo.
Conservación
Una vez añadida la vinagreta, 2 o 3 horas como máximo.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 765 Kcal o 7 390 Kj | 93 gr | 49 gr | 133 gr |
| 88 % | 36 % | 5 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 265 Kcal o 1 110 Kj | 14 gr | 7 gr | 20 gr |
| 13 % | 5 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 294 Kcal o 1 231 Kj | 15 gr | 8 gr | 22 gr |
| 15 % | 6 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.47 €
- Por persona : 0.58 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
casera
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Remolacha cruda : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Mousse de remolacha cruda y nueces, Sushis, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, , Sopa cremosa de verduras de invierno, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gnocchi (ñoquis) a la romana , Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Ensalada de habas con almendras, , ... Todas |
 | Nueces : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Mousse de remolacha cruda y nueces, , , , ... Todas |
 | Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Guisantes partidos a la francesa, , Paté rustico, Pastel de cangrejo, Cassoulet, ... Todas |
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