Polenta


Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
168K 55 4.1
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 24 Mayo 2022

Palabras clave para esta receta:MaízHarinaItaliaPolenta
Para 1 kg 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 700 g 1 kg 400 g 2 kg 800 g 4 kg 200 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
10 min.1 hora17 min.1 hora 27 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Polenta : Foto de la etapa1

Cocinar la polenta

Ponera hervir la 1 litro de leche en una cacerola grande.

Sazonar con sal y pimienta.

Etapa 2 - 1 min.
Polenta : Foto de la etapa2
Vierta en la leche 300 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...

Etapa 3 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa3
...hasta que la polenta espese...

Etapa 4
Polenta : Foto de la etapa4
... y esté bien homogénea.

Comprobar el condimento

Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.

Etapa 5 - 1 hora
Polenta : Foto de la etapa5

Para una polenta frita

Viértala en un molde grande y plano y extiéndala.

Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.

Etapa 6 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa6
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...

Etapa 7 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa7
...luego en el otro.

Etapa 8
Polenta : Foto de la etapa8
Para conseguir cubitos de polenta.

Etapa 9 - 7 min.
Polenta : Foto de la etapa9
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...

Etapa 10
Polenta : Foto de la etapa10
...y hará rodar para que se doren por todos los lados.
Observaciones
Puede preparar la polenta con agua, pero yo creo que no queda muy sabrosa.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 660 Kcal o 6 950 Kj70 gr89 gr114 gr
83 %27 %8 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj5 gr7 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 400 g : 1.84 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Algunas recetas que usan esta receta

Polenta al queso Mont d'Or
Polenta al queso Mont d'Or

Con esta receta obtendrá una polenta bastante cremosa, con un aditivo de sabores arbolados del queso Mont d'Or.
5 3763 31 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
LecheLeche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mouna, Tortas de sarraceno (Galettes), , Bretzels, Blanc manger de albaricoques, ... Todas
PolentaPolenta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Polenta con hojas de remolacha, ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Terrina de aguacate y salmón ahumado, , , Pan pita, , ... Todas
PimientaPimienta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ceviche mexicano, , , El extraño gratinado, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar

26K 3 horas 14 min. 10 Enero 2018
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.5M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Crema de almendras o franchipán
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.
406K 13 44 min. 23 Enero 2022
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.
451K 40 min. 21 Febrero 2011
Foie gras casero en terrina
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...
5.1M5 4 dí­as 15 horas 50 min. 11 Diciembre 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 02/10/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página