Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
100 6034.5/5 para 26 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 16 Septiembre 2015
Para 1 kg 400 g, necesita:
- 0
1 litro de leche - 1
280 g de Polenta - 2
50 ml de aceite de oliva (facultativo) - 3
sal - 4
pimienta - 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 1 hora | 17 min. | 1 hora 34 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta en la leche 280 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...
Etapa 3 - 5 min.
... hasta que la polenta espese...
Etapa 4 - 3 min.
... y esté bien homogénea.
Verifique la sazón
Si planea usar su polenta como si fuera un puré de patatas, agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se endurezca, y ya está listo.
Verifique la sazón
Si planea usar su polenta como si fuera un puré de patatas, agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se endurezca, y ya está listo.
Etapa 5 - 1 hora
Para una polenta frita, viertala en un molde grande y plano y distribúyala.
Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
Etapa 6 - 3 min.
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...
Etapa 7 - 3 min.
... luego en el otro.
Etapa 8
Para conseguir cubitos de polenta.
Etapa 9 - 7 min.
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...
Etapa 10
... y haciéndolos rodar para que se doren por todos los lados.
Observaciones
Puede preparar la polenta con agua, pero creo que no queda muy sabrosa.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 638 Kcal o 6 858 Kj | 69 gr | 85 gr | 113 gr |
| 82 % | 26 % | 8 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 5 gr | 6 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 400 g : 1.80 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Éclairs de chocolate, Crème brûlée (crema catalana), Gougères, ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Todas |
| Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Arroz pilaf, Risotto de apionabo, Cómo cocinar correctamente la carne roja, ... Todas |
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