Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
125 3854.2/5 para 41 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 16 Septiembre 2015
Para 1 kg 400 g, necesita:
- 0
1 litro de leche - 1
280 g de Polenta - 2
50 ml de aceite de oliva (facultativo) - 3
sal - 4
pimienta - 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 17 min. | 1 hora | 17 min. | 1 hora 34 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Etapa 2 - 3 min.
Vierta en la leche 280 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...
Etapa 3 - 5 min.
...hasta que la polenta espese...
Etapa 4 - 3 min.
... y esté bien homogénea.
Verifique la sazón.
Si planea usar su polenta como si fuera un puré de patatas, agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se endurezca, y ya está listo.
Verifique la sazón.
Si planea usar su polenta como si fuera un puré de patatas, agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se endurezca, y ya está listo.
Etapa 5 - 1 hora
Para una polenta frita, viértala en un molde grande y plano y extiéndala.
Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
Etapa 6 - 3 min.
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...
Etapa 7 - 3 min.
...luego en el otro.
Etapa 8
Para conseguir cubitos de polenta.
Etapa 9 - 7 min.
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...
Etapa 10
...y hará rodar para que se doren por todos los lados.
Observaciones
Puede preparar la polenta con agua, pero yo creo que no queda muy sabrosa.
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 638 Kcal o 6 858 Kj | 69 gr | 85 gr | 113 gr |
| 82 % | 26 % | 8 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 5 gr | 6 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 400 g : 1.80 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, , , Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Vieiras con fondue de puerros, , , Tarta con queso Maroilles, ... Todas |
| Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de calabacín y menta, Tomates mariquita, Truffada original, Filete de pescado al vapor de romero, Chucrut express, ... Todas |
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