Polenta


Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
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Última puesta al dí­a: El 24 Mayo 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 1 kg 400 g, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
10 min.1 hora17 min.1 hora 27 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Polenta

Cocinar la polenta

Ponera hervir la 1 litro de leche en una cacerola grande.

Sazonar con sal y pimienta.

Etapa 2 - 1 min.
Polenta
Vierta en la leche 300 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...

Etapa 3 - 3 min.
Polenta
...hasta que la polenta espese...

Etapa 4
Polenta
... y esté bien homogénea.

Comprobar el condimento

Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.

Etapa 5 - 1 hora
Polenta

Para una polenta frita

Viértala en un molde grande y plano y extiéndala.

Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.

Etapa 6 - 3 min.
Polenta
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...

Etapa 7 - 3 min.
Polenta
...luego en el otro.

Etapa 8
Polenta
Para conseguir cubitos de polenta.

Etapa 9 - 7 min.
Polenta
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...

Etapa 10
Polenta
...y hará rodar para que se doren por todos los lados.
Observaciones
Puede preparar la polenta con agua, pero yo creo que no queda muy sabrosa.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 660 Kcal o 6 950 Kj70 gr89 gr114 gr
83 %27 %8 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
122 Kcal o 511 Kj5 gr7 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 400 g : 1.84 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

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