Para 1 kg 400 g, necesita:
- 1
1 litro de leche - 2
300 g de Polenta - 3
50 ml de aceite de oliva (facultativo) - 4
sal - 5
pimienta - 6 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 1 360 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 10 min. | 1 hora | 17 min. | 1 hora 27 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Cocinar la polenta
Ponera hervir la 1 litro de leche en una cacerola grande.Sazonar con sal y pimienta.
Etapa 2 - 1 min.
Vierta en la leche 300 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...
Etapa 3 - 3 min.
...hasta que la polenta espese...
Etapa 4
... y esté bien homogénea.
Comprobar el condimento
Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.
Comprobar el condimento
Nota: Si se desea una polenta cremosa y flexible, un poco como un puré, y se para ahí sin tostarla después, reducir el peso de la polenta en polvo a 200 gr por litro de leche, y eventualmente añadir 50 gr de nata o mantequilla al final de la cocción.
Etapa 5 - 1 hora
Para una polenta frita
Viértala en un molde grande y plano y extiéndala.Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.
Etapa 6 - 3 min.
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...
Etapa 7 - 3 min.
...luego en el otro.
Etapa 8
Para conseguir cubitos de polenta.
Etapa 9 - 7 min.
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...
Etapa 10
...y hará rodar para que se doren por todos los lados.
Observaciones
Puede preparar la polenta con agua, pero yo creo que no queda muy sabrosa.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 660 Kcal o 6 950 Kj | 70 gr | 89 gr | 114 gr |
| 83 % | 27 % | 8 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 5 gr | 7 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
Algunas recetas que usan esta receta
Polenta al queso Mont d'Or
Con esta receta obtendrá una polenta bastante cremosa, con un aditivo de sabores arbolados del queso Mont d'Or.
4 1713 31 min.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Panecillos de chocolate, Panes para hamburguesa, Crackers de pesto, Crema de caramelo, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vol-au-vent (Volován), , Trozos de pollo salteado con puerros, , , ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Judías verdes "Napoleón" , Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Moldecitos de patatas duquesa, Salsa Mercader de vino, , ... Todas |
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