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Polenta


Polenta
La polenta es harina de maíz en polvo, que se puede preparar de diferentes maneras. En esta receta se cocina en leche, luego se moldea y se fríe.
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Última puesta al dí­a: El 16 Septiembre 2015

Para 1 kg 400 g, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónReposoCocciónTotal
17 min.1 hora17 min.1 hora 34 min.
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Polenta : Foto de la etapa1
Lleve 1 litro de leche a ebullición en una olla grande.

Salpimiente.

Etapa 2 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa2
Vierta en la leche 280 g de Polenta en forma de lluvia, batiendo...

Etapa 3 - 5 min.
Polenta : Foto de la etapa3
... hasta que la polenta espese...

Etapa 4 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa4
... y esté bien homogénea.

Verifique la sazón

Si planea usar su polenta como si fuera un puré de patatas, agregue un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se endurezca, y ya está listo.

Etapa 5 - 1 hora
Polenta : Foto de la etapa5
Para una polenta frita, viertala en un molde grande y plano y distribúyala.

Deje enfriar y tomar cuerpo durante 1 hora por lo menos.

Etapa 6 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa6
Trace con un cuchillo líneas en un sentido...

Etapa 7 - 3 min.
Polenta : Foto de la etapa7
... luego en el otro.

Etapa 8
Polenta : Foto de la etapa8
Para conseguir cubitos de polenta.

Etapa 9 - 7 min.
Polenta : Foto de la etapa9
Que pondrá a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva...

Etapa 10
Polenta : Foto de la etapa10
... y haciéndolos rodar para que se doren por todos los lados.

Observaciones

Puede preparar la polenta con agua, pero creo que no queda muy sabrosa.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
163869 gr85 gr113 gr
82 %26 %8 %17 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1225 gr6 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Recetas que usan este 4

Fuente

Casera.

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